Kachumber 与其说是一道单独的菜肴，不如说是一道重要的伴侣——清脆、酸爽，与印度香饭、烤肉串或咖喱等味道浓郁的巴基斯坦主菜搭配。它的吸引力完全在于它的简单：切碎的新鲜蔬菜，挤一点柠檬，和一小撮烤孜然。 这项技术主要是关于刀工——将所有东西切成小而均匀的丁，这样就可以很容易地用勺子吃，并烘烤新鲜的孜然，这样它的香气就会真正散发出来，而不是消失在背景中。上菜前让沙拉短暂休息一下，这样可以让味道融合，而不会让蔬菜变成糊状。 这是几乎每顿巴基斯坦餐中都会出现的配菜，是一种快速、无需烹饪的方法，可以消除咖喱的浓郁或米饭的厚重。
服务 4
将西红柿、黄瓜和红洋葱切成均匀的小块，大约有豌豆大小，这样每一口都有一个平衡。
将孜然放入干锅中，用中火烤约 1 分钟，直至散发出香味，然后稍微冷却。
将切块的蔬菜与香菜、青辣椒（如果使用）、柠檬汁、烤孜然、盐和胡椒一起搅拌。
上桌前让沙拉静置 5-10 分钟，以便味道融合，洋葱稍微醇厚。
上菜前撒上 Chaat masala，味道浓郁可口。
如果你想要更温和的口感，可以先给洋葱加盐，然后让它们静置几分钟。
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最好在制作后几个小时内食用，因为蔬菜会随着时间的推移释放水分。多余的可在冰箱中保存最多 1 天，再次食用前沥干多余的液体。
Kachumber 是一种简单的日常切碎沙拉，在巴基斯坦和更广泛的南亚餐桌上随处可见，传统上是与印度香饭或烤肉串等味道浓郁、香料丰富的主菜搭配的清凉脆脆的菜肴。
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