Sabzi khordan 与其说是一道精心准备的沙拉,不如说是一种安排,是一盘新鲜的香草——薄荷、罗勒、龙蒿、香菜和葱——几乎在每顿波斯餐中都会与羊奶酪、萝卜和核桃一起食用。 这个想法很简单:客人们撕下药草小枝,直接吃,或者在吃主菜之间用一点面包和奶酪包裹着吃,药草的锐度会重置下一口的味觉。 除了选择最新鲜的香草并将它们摆盘精美之外,没有什么真正的食谱可言,这使得 sabzi khordan 不再是一道菜,而是一种新鲜、朴实的食材的仪式,旨在搭配一顿大餐。
服务 4
彻底清洗所有草药并拍干。
修剪葱和萝卜,在葱上留下一点绿色的顶部以供展示。
将香草、葱和萝卜整齐地排列在一个大盘子上,将每种类型分开以便于采摘。
清洗后彻底擦干香草——任何残留的水都会让它们枯萎,让盘子很快看起来就腻了。
将核桃和羊奶酪加入盘中。
与热面包一起作为主餐的配菜,让每个人都可以自己吃。
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最好在食用前组装;将未使用的新鲜香草用湿纸巾包裹在冰箱中存放一两天。
Sabzi khordan 反映了波斯人根深蒂固的欣赏新鲜香草不仅仅是一种装饰,而是将它们视为任何正餐的重要佐料,这一传统可以追溯到几个世纪前的伊朗饮食文化中。
ペク・エイル・デイル -サブジ・コルダン・ハッサス・シテムとタゼリクル・イルギリディル・サービsuは、ヘルハンギ・ビル・コンビナショヌ・クランを访问します。
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