藜麦粥（秘鲁藜麦早餐粥）

关于这个食谱

藜麦粥，有时被称为藜麦阿塔马拉达或简称为牛奶藜麦早餐，借鉴了藜麦作为安第斯山脉主粮的古老作用，在那里种植了数千年。将藜麦与肉桂和丁香等温热香料在牛奶中慢慢炖煮，从通常的咸味配菜角色转变为奶油般舒适的早餐粥，在秘鲁各地都很受欢迎，随着藜麦的营养成分受到全球关注，它在国际上也越来越受欢迎。 重要的技术是在烹饪前彻底冲洗藜麦，去除其天然皂苷涂层，否则会给成品粥带来微苦的肥皂味。在加入肉桂和丁香的牛奶（或牛奶与水的混合物）中轻轻煮 20 至 25 分钟，使藜麦充分软化并释放一些淀粉，使粥变稠，形成类似于燕麦片的奶油稠度。 藜麦粥是一种营养丰富、富含蛋白质的安第斯早餐食品，配上少许蜂蜜和一些新鲜水果，趁热享用，是对一种古老谷物的现代演绎，现已成为秘鲁最受国际认可的烹饪出口产品之一。

食材

服务 4

• 1 杯藜麦(彻底冲洗)
• 3 杯全脂牛奶
• 1 杯水
• 1肉桂棒
• 2整个丁香
• 0.33 杯糖(或蜂蜜)
• 0.25 茶匙盐
• 0.25 杯新鲜水果(用于浇头，可选)
• 2 汤匙蜂蜜(下毛毛雨)

步骤

1. 1

   冲洗藜麦

   将藜麦放入细网过滤器中，用冷水冲洗一分钟，以去除其天然的苦味涂层。

2. 2

   合并并煮沸

   将洗净的藜麦、牛奶、水、肉桂棒和丁香放入锅中。轻轻煮沸，然后转小火慢炖。

3. 3

   库克

   不盖锅盖，不时搅拌，煮 20-25 分钟，直至藜麦完全变软，混合物变稠至奶油状的粥稠度。

4. 4

   甜甜的

   在烹饪的最后 5 分钟加入糖或蜂蜜和盐。

5. 5

   去除香料

   取出肉桂棒和丁香。

6. 6

   发球

   用勺子舀入碗中，如果需要的话，在上面放上新鲜水果，然后淋上蜂蜜。

变化

• •

  オードナngは、最高の地位を确立しました。

• •

  私は、探求に先立つ问题を抱えています。

• •

  あなたの制品を再开発し、制品を再开発し、タンパク质を再开発してください。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天；冷却后会显着变稠。用小火轻轻重新加热，加入少许牛奶，使其松散至奶油状。

常见问题解答