Kasza jaglana（小米粒）几个世纪以来一直是波兰烹饪的主粮，历史上因其在比小麦更贫瘠的土壤中生长良好而受到重视，并且其天然碱性、易于消化的品质使其成为儿童和病后康复者的常见食物。这种粥版本先将小米短暂烘烤，然后将其放入牛奶中煮沸，直至其分解成柔软、略带坚果味的粥，然后拌入与肉桂一起炖的苹果，直至变软并呈果酱状，最后撒上一点蜂蜜。 关键技术是在烹饪前彻底冲洗生小米，以去除其天然的苦味，这个步骤很容易被跳过，但对最终的味道却有很大的影响——未冲洗的小米尝起来会有淡淡的肥皂味或苦味。将冲洗干净、干燥的谷物在干锅中短暂烘烤，然后添加液体，类似于荞麦的技术，可以大大加深其坚果味。 这是一种有益健康、天然无麸质的早餐，近年来，随着越来越多注重健康的食客重新发现祖父母依赖的古老传统谷物，这种早餐在波兰真正复兴。
服务 3
用流水彻底冲洗小米，直至水清澈，然后沥干。
这一步可以去除天然的苦味——跳过这一步可能会让粥尝起来有淡淡的肥皂味。
将沥干的小米放入干锅中，用中火烤2-3分钟，直至散发出香味。
加入牛奶和盐，小火煮 18-20 分钟，不时搅拌，直到小米变软，粥变得浓稠且呈奶油状。
与此同时，在另一个平底锅中融化 1 汤匙黄油，加入苹果丁和肉桂，煮 8-10 分钟，直至变软并呈果酱状。
将剩余的黄油倒入粥中搅拌，分入碗中，上面放上炖苹果、少许蜂蜜和烤核桃。
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冷藏最多 3 天。重新加热时加入少量牛奶以使其松散，因为粥一旦冷了就会变得很稠。
波兰种植和食用小米已有几个世纪的历史，历史上一直被认为是一种负担得起、易于种植的谷物，在小麦生长困难的贫瘠土壤中茁壮成长。近年来，随着越来越多的人寻求传统的、天然无麸质的谷物，这些谷物曾经被认为是过时的，但现在因其营养价值而受到赞赏，因此在波兰各地出现了强劲的复苏。
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