Zupa pomidorowa 是波兰最受欢迎的汤，几乎每个波兰人在成长过程中至少每周都会吃一次。由鸡汤和番茄泥加少许奶油制成，然后配上一小堆米饭或意大利面——听起来很简单，确实如此，但它达到了一种深刻的风味和舒适感，特别是波兰风味。这是学校午餐、病假和祖母的味道。
服务 4
将鸡汤与胡萝卜和防风草一起煮 15 分钟。取出蔬菜。
将罐装西红柿加入热汤中。煮10分钟。用浸入式搅拌机搅拌至光滑。
添加糖、盐和胡椒。品尝并调整——汤应该是浓烈可口的。
从火上移开。拌入奶油（对于酸奶油，首先在奶油中加入一勺汤来调温，然后再搅拌）。轻轻地重新加热——不要煮沸。
在每个碗里放一小堆煮熟的米饭。盛出热汤。用新鲜莳萝装饰。
一小撮糖可以平衡西红柿的酸度——不要忽略它。
优质的罐装西红柿可以制成更好喝的汤。
与米饭或薄意大利面（马卡龙）一起食用——两者都是传统的。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
添加肉丸 (klopsiki) 以获得更丰盛的版本
使用蔬菜高汤制作素食版本
夏天做冷版，与冰混合
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
冷藏最多 4 天。如果储存，请在重新加热后添加奶油。
20 世纪，随着罐装番茄的普及，番茄汤成为波兰学校和家庭烹饪的主食。它现在是波兰消费量最大的汤，深深植根于国民的食物记忆中。
是的——先烤一下以获得额外的深度。这个数量大约需要 1 公斤。
两者都是传统的。许多地区更喜欢米饭，其他地区则更喜欢薄面食（马卡龙）——无论你从小到大吃什么，都可以使用。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 · 4 总份量
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