Vinegret（俄罗斯甜菜蔬菜沙拉）
色彩缤纷的冷沙拉，由甜菜丁、土豆、胡萝卜和泡菜组成，简单地用葵花籽油和醋调味。
关于这个食谱
甜菜沙拉是几乎每个俄罗斯和乌克兰餐桌上都能找到的甜菜沙拉，尤其是在冬天，根类蔬菜历来是唯一可靠的新鲜农产品。甜菜、土豆和胡萝卜分别煮、冷却并切成小丁，因此每种成分都保持其自身的质地，而不是混合成糊状。 决定性的成分是浓郁的腌黄瓜或酸菜，折叠起来以消除甜菜的泥土甜味，还有切碎的洋葱和简单的葵花籽油和一点醋。与许多俄罗斯沙拉不同，醋栗从来不与蛋黄酱结合在一起——它的调料保持清淡，因此蔬菜的独特风味保持独特。 传统上，它是冷盘时作为配菜或小开胃菜的扎库斯基酱的一部分，并且可以保存数天，使其成为聚会时实用的提前准备菜肴。
食材
服务 6
- 3甜菜(煮熟，去皮，切丁)
- 3土豆(煮熟，去皮，切丁)
- 2胡萝卜(煮熟，去皮，切丁)
- 3莳萝泡菜(切丁)
- 0.5红洋葱(切细丁)
- 1 杯酸菜(沥干，可选)
- 0.25 杯葵花籽油
- 2 汤匙白醋或泡菜盐水
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙新鲜莳萝(切碎的)
步骤
- 1
将蔬菜分开煮
将甜菜、土豆和胡萝卜分别放在锅中煮至叉子变软，甜菜约 25-35 分钟，土豆和胡萝卜约 15-18 分钟。
- 2
完全冷却
将所有蔬菜冷却至室温，然后去皮并切成小而均匀的方块。
将甜菜单独煮沸并最后切丁，可以防止其颜色过早渗入其他蔬菜中。
- 3
结合
在一个大碗中，将甜菜丁、土豆、胡萝卜、泡菜、洋葱和酸菜（如果使用）混合在一起。
- 4
连衣裙
淋上葵花籽油和醋或泡菜盐水，并用盐调味。轻轻搅拌以覆盖蔬菜，不要捣碎蔬菜。
- 5
寒冷
食用前至少冷藏 1 小时，以便味道融合。
- 6
发球
上菜前将新鲜莳萝撒在上面。
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专业提示
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将所有蔬菜切成大致相同的小尺寸 - 葡萄醋的质地取决于不同的、均匀的立方体而不是捣碎的。
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把煮好的蔬菜充分冷却后再切丁，否则它们会变得软烂，并互相染色。
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サービsuを有效に活用し、事前の准备を整える必要があります。
变化
- •
ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエsuto。
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配上腌鲱鱼，这是许多俄罗斯家庭的传统搭配。
- •
如果您手头上有葵花籽油，请将其换成淡橄榄油。
存储
密封容器中冷藏最多4天；第一天之后，随着蔬菜吸收调料，味道实际上有所改善。
历史与起源
油醋汁于 19 世纪在俄罗斯发展起来，可能受到斯堪的纳维亚油醋汁风格沙拉的影响，由于其依赖能够在冬季保存良好的根类蔬菜，因此成为苏联时代家庭烹饪的固定菜肴。
常见问题解答
Vaktinden önce Sirke yapabilir miyim？
Evet - Bunun ileriye götürülmesi gerekiyor;あなたのボーイウンカ、ブズドラドラダサクラムク、セブゼラーソsuraru、エムディクチェurezeティaトゥルル。
尼亚纳·图尔苏姆·约克萨·
あなたの声は、あなたの言葉を守るために、あなたの言葉を忘れずに、あなたの言葉を信じてください。
Sirkemin ノンエ スーシー ティルパ？
这通常意味着煮好的蔬菜在切丁前没有充分沥干和冷却——如有需要，先用毛巾拍干再混合。
营养成分
每份 (220g) · 6 总份量
时间总结
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