埃及绿豆柠檬沙拉
温暖的埃及风味绿豆沙拉，用橄榄油、大蒜和小茴香炖制，最后搭配柠檬和欧芹冷食。
关于这个食谱
这种沙拉借鉴了一种非常常见的地中海-埃及技术：将蔬菜在橄榄油中慢慢炖（zeit wa lamouna 风格）直至变软，然后在温热或室温下食用，而不是生吃和酥脆。用这种方法烹制的青豆会失去吱吱声，并呈现出更丝滑的质地，比快速焯水更能保留调味料。 将豆子与洋葱、大蒜、小茴香和少许番茄一起慢火煮至变软，锅中的液体变成一层薄薄的酱汁。尽管烹饪时间较长，但最后加入大量柠檬汁和撒上欧芹，使整道菜味道清新而不是沉重。 它很容易携带，第二天味道会更好，这使它成为许多埃及家庭最喜欢的提前准备的配菜——与米饭、面包或烤肉一起食用，而不是作为单独的生沙拉。
食材
服务 5
- 600 克青豆(修剪，切成两半)
- 3 汤匙橄榄油
- 1洋葱(切成薄片)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙小茴香粉
- 1 中番茄(切丁，或2汤匙番茄酱)
- 1 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 0.5 杯水
- 0.5 杯欧芹(切碎的)
- 2 汤匙柠檬汁
步骤
- 1
将洋葱软化
在宽平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮 5-6 分钟直至洋葱变软、半透明。
保持火候温和——这道菜是慢炖，而不是烧焦。
- 2
加入大蒜和番茄
加入大蒜和小茴香搅拌 30 秒，然后加入番茄丁，煮 3-4 分钟，直至稍微分解。
- 3
添加豆子
加入青豆、盐、胡椒和水。搅拌以覆盖番茄洋葱混合物中的所有东西。
- 4
焖至软烂
盖上盖子，小火煮 20-25 分钟，偶尔搅拌，直到豆子完全变软，液体变成淡汁。
- 5
冷却并完成
从火上移开并冷却至室温。食用前加入柠檬汁和欧芹。
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ビル・ギュン・オセデン・ヤ宾。kuesesutoは简単です。
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使用优质橄榄油，因为它可以直接在成品菜肴中品尝，而不仅仅是作为烹饪油脂。
变化
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意思是： ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
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不同的蔬菜：秋葵或西葫芦块可以用同样的调料以同样的方式红烧。
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ダハ・ゼンギン：メイダノズン、私は最高のミnisutoro shuritto ゲタンとゲラ ノッホ nihito ferutetigu。
存储
密封容器中冷藏最多4天；味道随着时间的推移而加深。冷食或在室温下食用——不需要重新加热，而且可以使豆子变成糊状。
历史与起源
用橄榄油和番茄慢炖的蔬菜，无论是温热还是冷食，都是埃及和更广泛的东地中海家庭烹饪的主要类别，通常归为“bi zeit”（油中）菜肴。这个绿豆版本遵循相同的日常技术。
常见问题解答
ドンドゥルルムシュ・イェシル・ァスエ・クラナビリル・ミイム？
নেরেরেরের কের কেক্ক্ক্ক্লেরেরের কের ক্ক্ক্লের ক্ক্র্লান্ংা নানানানানানানানানানানেরাいや、违う。
È che la salata deve essere per me un servizio？
传统上是温热或常温食用，而不是冰凉的，这也是它与一般生沙拉感觉不同的部分原因。
有必要吗？
他们可能需要更多的时间——红烧的青豆应该完全变软，所以如果豆子还有嚼劲的话，再煮5-10分钟。
营养成分
每份 (220g) · 5 总份量
时间总结
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