Ensalada de Naranja y Bacalao（西班牙橙盐鳕鱼沙拉）
清爽的安达卢西亚沙拉，由橙片、盐鳕鱼片、黑橄榄和洋葱组成，简单地涂上橄榄油。
关于这个食谱
这款沙拉来自西班牙南部，盐鳕鱼因其长保质期而长期以来一直是食品室主食，其咸味、风味片与新鲜橙子的甜度相搭配出奇地好。 盐鳕鱼必须在一天或两天内浸泡和漂洗以去除过量的盐，然后在食用前生刮或轻轻煮沸，然后与橙段、薄红洋葱和咸黑橄榄混合。 仅用好的橄榄油或有时少许醋来调味，这是一款建立在对比基础上的沙拉——甜和咸、软和硬——而不是复杂的敷料，传统上作为轻盘菜或小菜食用。
食材
服务 4
- 300 克盐鳕鱼（bacalao）
- 4脐橙
- 1/2红洋葱(切成薄片)
- 1/2 杯黑橄榄
- 1/4 杯特级初榨橄榄油
- 1 汤匙雪利酒醋
- 2 汤匙切碎的欧芹
步骤
- 1
将鳕鱼用盐浸泡
将咸鳕鱼用冷水浸泡24-36小时，换水3-4次，直到尝起来不再太咸为止。
- 2
水煮和薄片
将脱盐的鳕鱼放入沸水中煮 5 分钟至熟，然后沥干，冷却，切成片，除去骨头或皮。
- 3
将橙子切段
将橙子完全剥皮，去掉所有的髓，然后切成段放在碗上以接住汁液。
- 4
结合
将橙片、鳕鱼片、红洋葱和橄榄轻轻搅拌在一起。
- 5
连衣裙
淋上橄榄油和雪利酒醋，撒上欧芹。
穿着轻便——盐鳕鱼已经带来了足够的咸味，所以调味品应该保持简单。
- 6
发球
冷藏或在室温下作为开胃菜或小吃。
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专业提示
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将盐鳕鱼浸泡足够长的时间，并换几次水——浸泡不足的鳕鱼在成品沙拉中会变得非常咸。
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そうです、そうです、ロ・ァロ、エ・ロ・ァロ。
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kuエsutoに参加する必要はありません。必要な情报はありません。
变化
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问题を解决するために最善を尽くします。
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马拉加的一个版本（remojon）非常相似，有时还包括煮土豆。
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安全性、安全性、安全性、安全性を保证します。
存储
在密封容器中冷藏最多 2 天；如果提前的话，请在上菜前调味，这样橙子就不会向橄榄和洋葱释放太多汁液。
历史与起源
盐鳕鱼在几个世纪前成为整个内陆西班牙的主食，作为一种在冷藏前从沿海远处享受鱼的方式，这款橙色和鳕鱼沙拉仍然是安达卢西亚的特色，特别是在圣诞节和其他庆祝活动中。
常见问题解答
我可以用金枪鱼罐头代替盐鳕鱼吗？
これは、すべての重要情报です。ありがとうございます。
如果我的盐渍鳕鱼浸泡之后仍然太咸怎么办？
将其浸泡更长时间，更频繁地换水，并在继续食谱之前品尝一小块。
La Salat n'est-elle pas Fertig�
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