Huevos rotos，意为“碎鸡蛋”，是一道简单但令人深感满足的西班牙菜肴，以酥脆的炸土豆为底，上面放着煎鸡蛋，蛋黄在最后一刻被故意打破，所有东西都裹上浓郁的金黄蛋黄。 从某种意义上说，土豆是两次煮熟的——切成薄片，慢慢煎至变软，然后用更高的热量完成，直到边缘变脆，这种技术比快速炒更接近油封。 塞拉诺火腿在上菜前撕成碎片撒在上面，增加了咸味的对比，整道菜需要在餐桌上混合在一起，这样破碎的蛋黄就会像天然酱汁一样覆盖在土豆和火腿上。
服务 4
在宽平底锅中用中低火加热橄榄油，轻轻煮土豆片，偶尔搅拌，15-18 分钟直至变软。
将火调至中火，再煎3-5分钟，直至边缘金黄酥脆；加盐调味并沥干。
在另一个平底锅中，将鸡蛋单面朝上煎，使蛋黄保持流动。
将脆皮土豆堆放在盘子上，上面放上煎鸡蛋和撕碎的火腿。
在食用前将蛋黄打碎，这样蛋黄就会流入土豆中。
打碎蛋黄后立即食用，这样热量可以使所有东西保持光泽和温暖。
撒上欧芹，趁热食用。
Patatesleri önce az ve yavaş pişirin、ardından sıcak olarak bitirin； Quando Interesto、la guerra è l'unica cosa che può essere fatta、ma non è quello che si incontra in guerra。
パテsureri ゥルダン タットランド ドゥルドゥル イシン キザルトマダ カariテri ゼイティャ kuranin。
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最好立即组装并食用；土豆可以提前煎一下，然后在热烤箱中重新加热，但一定要在食用前新鲜煎鸡蛋。
20 世纪末，Huevos rotos 在马德里小吃店特别受欢迎，它继承了西班牙用橄榄油煎土豆并简单搭配鸡蛋和腌火腿的传统。
Ebbene sì、non ho bisogno di aiuto、come ho detto prima 200 Circa 400 分钟。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
Muhtemelen başlangıçta çok yüksek ısıda pişirilmişlerdi； Nachdem Sie the Gerät verlassen haben, müssen Sie feststellen, ass Gerät nicht more benötigt wird。
每份 (350g) · 4 总份量
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