斯里兰卡黄米饭配腰果咖喱（Kaha Buth）
用椰奶煮姜黄和藏红花香味的米饭，搭配温和的腰果咖喱，这道庆祝菜肴在斯里兰卡被称为“kaha buth”。
关于这个食谱
卡哈布斯（Kaha buth）或黄米是斯里兰卡的节日米饭，用姜黄、几丝藏红花、全香料和椰奶烹制，直到每粒米变成浓郁的金黄色，并带有肉桂、小豆蔻和丁香的淡淡香味。这是在婚礼、新年庆祝活动和其他特殊场合提供的米饭，几乎总是搭配温和的奶油腰果咖喱，而不是平时与白米饭一起食用的更辛辣的咖喱。 腰果咖喱是为了与米饭形成鲜明对比而设计的：将生腰果浸泡在椰奶中，加入姜黄、肉桂和少许辣椒，轻轻煮至变软并略带甜味，咖喱保持淡色温和，因此不会盖过米饭的香。这种节日米饭与温和、略带甜味的咖喱的搭配是经过深思熟虑的——这顿饭让人感觉特别、丰富，而不是火辣辣的。 这两种成分都依赖于优质的椰奶和耐心：米饭需要在又宽又重的锅中煮，这样它才不会变成糊状，而腰果咖喱需要慢火慢炖，这样坚果才能完全软化，而不会分解成糊状。
食材
服务 4
- 2 杯印度香米(洗净并沥干)
- 0.5 茶匙姜黄
- 1 撮藏红花线
- 1肉桂棒
- 4小豆蔻荚
- 4丁香
- 2 杯椰奶
- 1 杯水
- 1 茶匙细海盐
- 2 杯生腰果(浸泡2小时)
- 1 杯椰奶(腰果咖喱)
- 1 sprig咖喱叶
- 1绿色智利(分裂)
- 0.5 茶匙姜黄(咖喱)
步骤
- 1
把所有的香料都烤一下
在一个厚锅中，加入少许油，将肉桂、小豆蔻和丁香短暂烘烤约 1 分钟，直至散发出香味。
- 2
煮米饭
加入米饭、姜黄和藏红花，搅拌均匀。加入椰奶、水和盐，煮沸，然后盖上锅盖，小火煮18分钟。
煮饭时不要掀开盖子——困在里面的蒸汽可以使米粒均匀地完成。
- 3
米饭休息一下
将米饭从火上移开，盖上盖子静置 10 分钟，然后用叉子将其弄松。
- 4
将腰果咖喱煮沸
在另一个锅中，将浸泡过的腰果与椰奶、咖喱叶、青辣椒和姜黄一起小火煮 20 分钟，直至腰果变软且酱汁呈奶油状。
- 5
一起服务
将金色米饭与腰果咖喱一起上桌，在米饭上淋上额外的酱汁。
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变化
- •
在米饭中加入葡萄干和炸洋葱，摆盘更精致，更有节庆气氛。
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问题を解决するために、コンピュータポータタイルごとにさまざまなプurikeーションを実行できます。エンタオ。
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イェリーヌ・ヤセミン・ピrinチのバスマティを调べて、最高の人生を送りましょう。
存储
将米饭和咖喱分开冷藏最多 3 天；用微波炉或炉子上的水重新加热米饭，并轻轻加热咖喱，以免椰奶破裂。
历史与起源
黄米是斯里兰卡节日大餐的主菜，传统上在新年庆祝活动、婚礼和其他重要场合供应，姜黄和藏红花的金色象征着繁荣和庆祝。
常见问题解答
私は家族を守ることができますか？
Evet - Ihr Vater et Sohn müssen sich erst einmal umdrehen, avant qu'ils ne soient dans les Schranken weisen.
为什么我的腰果煮过之后还是很硬？
可能事先浸泡的时间不够长——将生腰果浸泡至少 2 小时或过夜，以便在慢炖过程中适当软化。
ピrinchi・safuranshizu・ヤパビル・ミイム？
是的——单独使用姜黄就能呈现出很好的金色；藏红花增添了更淡雅的香味，但没有藏红花，这道菜仍然正宗美味。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
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