Egg hoppers（或 Bittara Appa）是斯里兰卡最知名的早餐和晚餐食品之一：将米粉和椰奶制成的稀薄发酵面糊围绕着一个小而弯曲的漏斗盘旋转，直到形成一个碗状，边缘精致、脆脆，中心柔软，将整个鸡蛋打碎，然后在漏斗在盖子下完成烹饪时将其放置凝固。 面糊依靠自然发酵或酵母辅助发酵，传统上需要加入少量托迪酒（发酵的棕榈汁），或者现在更常见的是少量酵母和糖，这使得成品料斗具有淡淡的味道，并有助于其边缘膨化和酥脆，而不是变得扁平和稠密。让锅足够热，然后将面糊快速绕着弯曲的侧面旋转，这是区分好漏斗和不平衡的厚漏斗的技术。 Egg hopper 几乎总是搭配 Lunu Miris（一种由捣碎的洋葱、智利、酸橙和马尔代夫鱼制成的生参巴）或味道较淡的椰子参巴一起食用，柔软的蛋味中心与酥脆的花边边缘和锋利的咸味参巴的结合使 Egg hopper 成为全岛任何时候都深受喜爱的舒适食品。
服务 4
将米粉、酵母、糖、椰奶、水和盐搅拌成光滑、稀薄的面糊。盖上盖子，在室温下发酵 3 至 4 小时，或在冰箱中发酵过夜。
将洋葱、干辣椒、酸橙汁和马尔代夫鱼片与少许盐捣碎或混合成粗糙、尖锐的参巴酱。放在一边。
用中高火加热一个小弧形料斗锅（或炒锅）直至非常热。用椰子油轻轻涂抹。
将一勺面糊倒入锅中，然后快速将其旋转到两侧以覆盖面糊，在中心留下较厚的水池。将鸡蛋打入中间。
旋转时动作要快——面糊需要在几秒钟内靠在热锅上，否则边缘不会变薄和花边。
盖上盖子，煮 2 至 3 分钟，直至边缘金黄酥脆，蛋白凝固，但蛋黄仍然柔软。
用抹刀轻轻松开料斗并滑到盘子上。立即与智利参巴酱一起食用。
Düzgün kavisli bir hazne tavası gerçek bir yaratır;rarugomentototomoruto・ディベルソ。
ハムrun タム ザマンル マヤランマスナ イジン ベrinAceeye l'a fait pour lui、il est pour Son enfant、Hafif、Dantelli a Son Träume wahr gemacht、et il l'a fait pour lui。
必要な机能はありませんが、制品や制品の管理は必要ありません。
ビーチに着いても、サンバルは円ベーsuで详细を确认しても、ヌーベルバージョンではありません。
タトゥル 福尼尔里: タトゥル タルズ ゴールュヌム イシン ユムルタ エkuremeku ェoriーネ ハムrun ゼリーヌ シェケルセルピン。
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漏斗最好在边缘酥脆时立即食用；剩余的面糊可以冷藏最多 2 天，但料斗本身不能很好地重新加热，最好是新鲜制作。
据信，Hoppers 的根源可以追溯到南印度和殖民时代的斯里兰卡烹饪，传统上用棕榈酒（一种自然发酵的棕榈酒）发酵，尽管酵母现在是更常见的家庭替代品。
Kıvrımlı、küçük 中华锅 benzeri hazne tavası (appachatti)、dantelli kenarlı klasik kase şeklini verir; Kochen Sie den Wok、bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben、および lassen Sie sich nicht ausruhen。
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