斯里兰卡鱼包（Malu Paan）
柔软的枕形面包，里面塞满了辣鱼和洋葱馅，然后烤成金黄色，这是斯里兰卡最受欢迎的咸味面包小吃之一。
关于这个食谱
Malu paan 或鱼包是一种柔软、微甜的发酵面包卷，包裹着由鱼片、洋葱、青辣椒和咖喱叶组成的辛辣馅料，然后成型并烘烤至金黄色。它是斯里兰卡面包店最常见的食品之一，从早到晚出售，通常作为快速早餐或放学后的零食购买。 面团中添加了少许糖和牛奶，形成柔软、略带甜味的面包屑，与里面辛辣可口的鱼肉馅料形成鲜明对比——柔和的枕头状外观与充满活力的智利风味中心形成鲜明对比，这就是马鲁帕安的全部吸引力，并将其与普通面包卷区分开来。罐装鲭鱼或金枪鱼是馅料的常见底料，与洋葱、咖喱叶和辣椒一起煮熟，直至干燥到在烘烤过程中不会从面团中漏出。 成型是手工完成的，将一块面团压平，在中间放一勺馅料，然后将边缘收起并捏紧，然后将接缝面朝下翻转进行发酵和烘烤，从而使马鲁帕安具有可识别的圆形、略带圆顶的形状。
食材
服务 8
- 3.5 杯通用面粉
- 2.25 茶匙速溶酵母
- 3 汤匙糖
- 1 茶匙细海盐
- 1 杯温牛奶
- 3 汤匙黄油(软化了)
- 1鸡蛋(用于面团，再加 1 个用于蛋液)
- 2 罐鲭鱼罐头或金枪鱼罐头(沥干并剥落)
- 1洋葱(切碎的)
- 1 sprig咖喱叶(切碎的)
- 2青辣椒(切碎的)
- 0.5 茶匙智利粉
- 1 茶匙细海盐(用于填充)
步骤
- 1
做面团
将面粉、酵母、糖和盐混合。加入温牛奶、黄油和鸡蛋，搅拌成柔软的面团。揉捏8分钟，直至光滑有弹性。盖上盖子，发酵 1 小时直至两倍大。
- 2
煮鱼馅
用少许油将洋葱、咖喱叶和青辣椒煮至软。加入鱼片、智利粉和盐，煮至足够干燥，没有液体残留。完全冷却。
馅料必须完全冷却并相当干燥，否则会使面团潮湿且难以密封。
- 3
将馒头整形
将面团分成8份。将每个压平成圆盘，在中心放一勺馅料，将边缘向上收拢并捏紧密封，然后将接缝面朝下。
- 4
二次崛起
将成型的面包放在有衬里的托盘上，盖上盖子，发酵 30 分钟直至蓬松。
- 5
烘烤
刷上打散的鸡蛋，在 190°C (375°F) 下烘烤 20 至 25 分钟，直至呈深金黄色。
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专业提示
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在成型前将鱼馅完全冷却——热的馅会使面团难以密封，并且在烘烤过程中可能会泄漏。
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将接缝处捏紧，并将接缝面朝下；密封松动是烤箱内馅料爆裂的最常见原因。
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哈穆伦 ist ihr sicherer Mensch, weil sie nicht weiß, ك sie将会;asereiru・kabarumaku、kurashiko・yumushaku、ヤsuteiku・kruntiti・イerin・ヨーン、sikuku・chierekure・ウuretiru。
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存储
在密封容器中室温保存2天，或将烤好的面包冷冻一个月；食用前在烤箱或微波炉中短暂加热使其软化。
历史与起源
Malu paan 是斯里兰卡快餐面包店传统的主食，据信反映了葡萄牙和后来的英国对斯里兰卡烘焙的影响，并经过几代人的改造，采用了独特的当地香料馅料。
常见问题解答
¿すべてのことを节省しますか？
数量 - 300 石、因 トゥッタ ラ ミア ヴィータ、因 トゥット イル モンド。
为什么馅料在烘烤时漏出来了？
馅料可能太湿，或者接缝捏得不够紧——将馅料完全冷却并干燥，并在第二次发酵前用力捏紧面团，将面团紧紧密封。
マル・パーン・ドンドゥラビビル・ミイム？
Evet - 每日更新，每日更新；时と时を确认してください。
营养成分
每份 (150g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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