台湾番茄鸡蛋粥
柔滑的米粥，用多汁的西红柿慢火熬制，并加入鸡蛋，这是一道温和的家常台湾早餐碗。
关于这个食谱
这款粥采用了台湾最受欢迎的家常菜组合之一——番茄炒鸡蛋，几乎每个台湾家庭在繁忙的工作日晚上都会做这道菜——然后将其拌入稀饭中，制成更软的、适合早餐的粥。将米饭在高汤中慢火慢炖，直到分解成丝滑浓稠的粥，然后在最后一段烹饪过程中搅拌多汁的西红柿，使它们变软并直接将液体释放到粥中，而不是作为单独的配料保留。 打散的鸡蛋在最后以细流的形式淋入，同时粥慢慢地煮沸，形成柔软、丝滑的丝带，而不是固体凝乳——这种技术要求粥的温度恰到好处，热到足以煮透鸡蛋，但又不能剧烈起泡，以免鸡蛋变成坚硬的橡胶状碎片。最后撒上葱花和淋上芝麻油就完成了碗的制作。 这是台湾父母为孩子（或任何感觉不舒服的人）做的菜，采用了该国最常见的炒菜之一中相同的令人安慰的番茄和鸡蛋搭配，只是软化成粥状。
食材
服务 3
- 0.75 杯短粒白米(冲洗过的)
- 6 杯鸡汤或水
- 3成熟的西红柿(切丁)
- 1 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙白胡椒
- 3鸡蛋(殴打)
- 2葱(切片的)
- 1 茶匙芝麻油
步骤
- 1
将米饭煮沸
将大米和高汤放入大锅中，煮沸，然后转小火，部分盖上盖子，偶尔搅拌。
- 2
煮至丝滑
小火煮 35-40 分钟，最后更频繁地搅拌，直到米饭变成浓稠丝滑的粥。
- 3
添加西红柿
拌入番茄丁、盐和白胡椒。小火煮8-10分钟，直至番茄变软，将汁液释放到粥中。
- 4
放入鸡蛋中打圈
将粥慢慢地煮沸，将打好的鸡蛋慢慢倒入细流中，同时轻轻搅拌，形成柔软的丝带。
粥应该慢慢地煮，而不是煮得太猛——泡沫太大会使鸡蛋变成坚硬的碎片，而不是丝滑的丝带。
- 5
完成并上菜
关火，淋上香油，撒上葱花即可趁热享用。
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专业提示
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Beim Waschen 和 Kochen ist der Congee-Geschmack sehr kalt, er nicht austrocknet。
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慢慢地淋入鸡蛋，同时轻轻搅拌——一次性倒入会形成团块，而不是精致的丝带。
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ビトミシュは、ラパスンダとモンドガルタットルとsuruルを、私たちに与え、支配しなさい。
变化
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Se per il caso, j'achèterai un kase na sua loja.
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ィriオ・オ・fiィriaのようなクエsutoを楽しみましょう。
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15度の记录 15度の记录 15度の记录 15度の记录。
存储
冷藏最多 3 天。粥冷后会变得相当稠，加点水或高汤重新加热，经常搅拌，使其松散回到丝滑的稠度。
历史与起源
几个世纪以来，米粥一直是中国和台湾家庭烹饪的主食，被认为是一种温和、易消化的舒适食品，经常送给儿童、老人或任何感觉不适的人。番茄鸡蛋炒菜是台湾和中国大陆最具标志性的日常家常菜之一，将这种熟悉的组合融入粥中反映了家庭厨房中如何通过不同形式重新构想根深蒂固的舒适食物搭配。
常见问题解答
Уайс ман айся и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и Кадими и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и 是
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营养成分
每份 (350g) · 3 总份量
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