皮蛋猪肉粥

关于这个食谱

粥是一种用比平时多得多的水煮成的稀饭，直到谷物完全分解，是中国地方美食中最令人舒适的早餐之一，因其柔软、温暖的简单性而备受推崇。 这种粤式版本将米饭慢火慢炖，有时会加一块猪骨以增加口感，直到米饭变得丝滑且浓稠，足以覆盖勺子，漫长的烹饪时间完成了所有工作。 上面铺有皮蛋，其独特的深色胶状蛋白和奶油蛋黄增添了一种不同于其他任何东西的美味深度，再加上肉丝、葱花和炸青葱，这款粥将简单的米饭变成了非常美味和令人满意的东西。

食材

服务 4

• 1 杯茉莉香米(冲洗过的)
• 10 杯水或鸡汤
• 200 克猪肩肉或瘦猪肉(切成薄片)
• 1 汤匙酱油(用于猪肉腌料)
• 1 茶匙玉米淀粉(用于猪肉腌料)
• 2皮蛋(去皮并切成楔形)
• 1 茶匙盐
• 2葱(切碎，装饰用)
• 2 汤匙炸葱(装饰用)
• 1 茶匙芝麻油(装饰用)
• 1 茶匙白胡椒(装饰用)

步骤

1. 1

   把猪肉腌一下

   将切好的猪肉与酱油和玉米淀粉拌匀；放在一边。

2. 2

   煮粥

   将洗净的米与水或高汤一起放入大锅中，煮沸，然后用小火慢炖，部分盖上盖子，偶尔搅拌 50-60 分钟，直至浓稠呈奶油状。

   在长时间煮的过程中偶尔搅拌一下，以防止米饭粘在锅底并烧焦。

3. 3

   煮猪肉

   最后煮5分钟时，加入腌制好的猪肉，煮至熟透。

4. 4

   季节

   加入盐搅拌，如果需要的话，可以加点水或高汤来调整粥的稠度。

5. 5

   发球

   舀入碗中，上面放上皮蛋、葱、炸葱、淋上少许芝麻油和少许白胡椒粉。

变化

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  Sadece Sade 粥

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  ケイナヤンのお粥は、あなたのカリデスの好みに応じて提供されます。

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存储

在密封容器中冷藏最多3天；粥冷却后会变得相当稠，因此在重新加热时加一点水，使其恢复到光滑的稠度。

常见问题解答