突尼斯 Brik（脆皮煎蛋和金枪鱼糕点）
超薄的马苏卡糕点将金枪鱼、刺山柑和整个生鸡蛋折叠起来，煎至脆脆的，里面还有仍在流动的蛋黄。
关于这个食谱
突尼斯布里克是一道真正的传统突尼斯菜肴，被称为脆皮煎蛋和金枪鱼糕点。超薄的 malsouka 糕点将金枪鱼、刺山柑和整个生鸡蛋折叠起来，炸至脆脆的，里面还有流淌的蛋黄。\n\nBrik 是突尼斯最具标志性的菜肴之一，由 malsouka 糕点制成，这是一种类似于 phyllo 的纸薄面团，传统上在斋月期间用来开斋，需要仔细的技术来保持蛋黄完整和流淌。\n\n这道菜值得制作有其自身的优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于突尼斯家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 8 张malsouka 或春卷包装纸
- 200 克金枪鱼罐头(排干)
- 1黄洋葱(切细丁)
- 2 汤匙刺山柑(切碎的)
- 2 汤匙切碎的新鲜欧芹
- 8鸡蛋
- 1 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙黑胡椒
- 500 毫升中性油(用于煎炸)
- 1柠檬(切成楔形)
步骤
- 1
做馅料
将金枪鱼、洋葱丁、刺山柑、欧芹、盐和胡椒混合在一起。
- 2
准备好包装纸
将一张 Malsouka 平铺，然后将一勺金枪鱼混合物放在中间下半部分。
- 3
添加鸡蛋
在金枪鱼混合物中挖一个小孔，然后将生鸡蛋直接打入其中。
- 4
快速折叠
将糕点折叠成半月形或三角形，在鸡蛋流动之前快速密封边缘，工作速度很快。
- 5
立即炒
小心地将折叠好的砖放入 180°C (350°F) 的热油中，每面煎约 1.5 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
- 6
发球
在蛋黄因余热完全凝固之前，短暂沥干并立即与柠檬角一起食用。
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专业提示
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加入生鸡蛋后动作要快——布里克（brik）的关键就在于折叠、封口并快速油炸，让蛋黄在酥脆的外壳里保持流动。
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用稳定的高温油炸，这样外皮能快速变脆，而里面的鸡蛋不会煮过头。
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あなたの情报はすべて、あなたの情报に基づいたものです。
变化
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问题は解决できません。
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クエsutoは、ペルソナのようなものです。
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尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Brik 是突尼斯最具标志性的菜肴之一，由 malsouka 糕点制成，这是一种类似于 phyllo 的薄纸面团，传统上在斋月期间用来开斋，需要小心的技术来保持蛋黄完整和流淌。
常见问题解答
マルソカ ボrenni ネrenede ブラビribu？
北非或中东的杂货店有时会出售它；春卷或春卷皮是最接近的广泛使用的替代品，尽管质地略有不同。
ユムルタ・サルドカ・カトラaniルケン・ネデン・キルドゥ？
这需要练习——在平整的台面上操作，折叠要快速而自信，还可以把鸡蛋稍微偏离中心放置，给自己留出更多折叠的空间。
可能性はありませんか？
其他cuidando ou você sta fazendo isso。
营养成分
每份 (180g) · 4 总份量
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