突尼斯布里克是一道真正的传统突尼斯菜肴，被称为脆皮煎蛋和金枪鱼糕点。超薄的 malsouka 糕点将金枪鱼、刺山柑和整个生鸡蛋折叠起来，炸至脆脆的，里面还有流淌的蛋黄。\n\nBrik 是突尼斯最具标志性的菜肴之一，由 malsouka 糕点制成，这是一种类似于 phyllo 的纸薄面团，传统上在斋月期间用来开斋，需要仔细的技术来保持蛋黄完整和流淌。\n\n这道菜值得制作有其自身的优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于突尼斯家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 4
将金枪鱼、洋葱丁、刺山柑、欧芹、盐和胡椒混合在一起。
将一张 Malsouka 平铺，然后将一勺金枪鱼混合物放在中间下半部分。
在金枪鱼混合物中挖一个小孔，然后将生鸡蛋直接打入其中。
将糕点折叠成半月形或三角形，在鸡蛋流动之前快速密封边缘，工作速度很快。
小心地将折叠好的砖放入 180°C (350°F) 的热油中，每面煎约 1.5 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
在蛋黄因余热完全凝固之前，短暂沥干并立即与柠檬角一起食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Brik 是突尼斯最具标志性的菜肴之一，由 malsouka 糕点制成，这是一种类似于 phyllo 的薄纸面团，传统上在斋月期间用来开斋，需要小心的技术来保持蛋黄完整和流淌。
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