突尼斯 Ojja（辣番茄炖鸡蛋配 Merguez）

关于这个食谱

突尼斯 Ojja 是一道真正的传统突尼斯菜肴，被称为辣番茄和 Merguez 炖鸡蛋。火热的蒜味番茄酱与辛辣的 merguez 香肠一起炖煮，最后在酱汁中直接煮鸡蛋。\n\nOjja 是一道深受喜爱的突尼斯菜肴，以该国标志性的哈里萨辣酱番茄为底料，传统上作为早餐或清淡的晚餐食用，而 merguez 香肠则反映了突尼斯浓厚的北非香料肉传统。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于突尼斯家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 4 汤匙橄榄油
• 1黄洋葱(切丁)
• 1红甜椒(切丁)
• 6蒜瓣(切碎的)
• 2 汤匙番茄酱
• 1 汤匙哈里萨辣酱
• 1 茶匙地面香菜
• 400 克压碎的西红柿
• 300 克梅尔格斯香肠(切片的)
• 6鸡蛋
• 1 茶匙细海盐(品尝)
• 2 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 4硬皮面包(服务)

步骤

1. 1

   煮芳香剂

   在宽煎锅中加热橄榄油，煮洋葱和甜椒直至变软，大约需要 8 分钟。

2. 2

   添加香料

   加入大蒜、番茄酱、哈里萨辣酱和香菜，煮 1 分钟。

3. 3

   制作酱汁

   加入碎番茄，煮 15 分钟直至变稠。

4. 4

   煮梅尔格斯

   加入切好的梅尔盖兹，小火煮 8 分钟直至熟透。

5. 5

   添加鸡蛋

   在酱汁中打几个洞，在每个洞中打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖煮 6 至 8 分钟，直至蛋白凝固但蛋黄保持柔软。

6. 6

   发球

   用盐调味，用新鲜欧芹装饰，然后立即与硬皮面包一起食用。

变化

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  Guarda il sito e scopri Come farlo、英语で。

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  バズ・エヴルデ・メルゲ斯・イェ林・オ・ヤ・ヤナ・ビル・卡里德斯・エクreniru。

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  何も问题はありません。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答