突尼斯Chakchouka（红烧蔬菜和鸡蛋炖菜）

关于这个食谱

突尼斯 Chakchouka 是一道真正的传统突尼斯菜肴，被称为红烧蔬菜和鸡蛋炖菜。红烧青椒、土豆和西红柿的丰盛炖菜，最后配上荷包蛋，是经典番茄菜肴的更丰盛的近亲。\n\nChakchouka 反映了突尼斯更广泛的蔬菜和鸡蛋炖菜传统，与更番茄风味的 ojja 密切相关，但又不同，通常包括土豆和更广泛的蔬菜组合，以提供更丰盛、更丰盛的一餐。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真实、具体的菜肴风味植根于突尼斯家庭烹饪，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 4 汤匙橄榄油
• 1黄洋葱(切丁)
• 2土豆(切丁)
• 2青椒(切丁)
• 1西葫芦(切丁)
• 4蒜瓣(切碎的)
• 1 汤匙番茄酱
• 1 茶匙哈里萨辣酱
• 1 茶匙地面香菜
• 400 克压碎的西红柿
• 6鸡蛋
• 1 茶匙细海盐(品尝)
• 2 汤匙切碎的新鲜欧芹

步骤

1. 1

   煮芳香剂

   在宽锅中加热橄榄油，将洋葱煮至变软，大约需要 6 分钟。

2. 2

   添加蔬菜

   加入土豆和青椒，煮 10 分钟直至开始变软。

3. 3

   添加香料

   加入大蒜、番茄酱、哈里萨辣酱和香菜，煮 1 分钟。

4. 4

   煨

   加入西葫芦和碎番茄，盖上锅盖，煮 20 分钟，直至所有蔬菜变软。

5. 5

   添加鸡蛋

   在炖菜中打孔，在每个孔中打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖煮 6 至 8 分钟，直至蛋白凝固但蛋黄保持柔软。

6. 6

   发球

   加盐调味，用欧芹装饰，趁热与面包一起食用。

变化

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  Ekstra Protein については、详细しい情报をご覧ください。

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  何も问题はありませんが、kuesutoo进める必要はありません。

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  完全省略鸡蛋的素食版，仍然很适合做成一道块状蔬菜炖菜。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答