委内瑞拉比恩梅萨贝

关于这个食谱

Bienmesabe 在西班牙语中的字面意思是“对我来说味道很好”，这款委内瑞拉椰子甜点完全名副其实。一种由新鲜椰子、蛋黄和糖制成的浓稠蛋奶冻奶油，可以单独作为甜点或作为冰淇淋的配料冷藏。委内瑞拉的版本特别浓郁，椰子味浓郁，在庆祝活动和家庭聚会上深受喜爱。

食材

服务 6

• 2 cans椰奶（每份400毫升）
• 1 cup糖
• 4 large蛋黄
• 1 tsp香草精
• 1/2 cup椰丝，烤（食用）

步骤

1. 1

   煮椰子底料

   将椰奶和糖放入厚底锅中混合。用中火煮，搅拌，直到糖溶解并且混合物刚刚沸腾。

2. 2

   给鸡蛋调温

   在碗中搅拌蛋黄。慢慢地将约 1/2 杯热椰子混合物倒入蛋黄中，同时不断搅拌。然后将调好的蛋黄倒回锅中。

3. 3

   煮至浓稠

   用中低火煮 10-15 分钟，同时用木勺不断搅拌，直至混合物变稠，形成覆盖在勺子上的蛋奶冻稠度。

4. 4

   风味和凉爽

   从火上移开。添加香草精。倒入玻璃杯或大盘子中。冷却至室温，然后冷藏至少 2 小时。

5. 5

   发球

   冷藏后食用，上面撒上烤椰子丝。

变化

• •

  搭配香草冰淇淋

• •

  添加一点朗姆酒作为成人版本

• •

  节日版本的肉桂和丁香口味

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

冷藏最多 5 天。

常见问题解答