الفيرني الأفغاني (بودنج حليب ماء الورد مع الفستق)
بودنغ حليب حريري مبرد ومكثف بدقيق الأرز ومعطر بماء الورد والهيل، ومغطى بالفستق المطحون.
حول هذه الوصفة
الفيرني الأفغاني هو طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم بودنغ حليب ماء الورد مع الفستق. بودنغ حليب حريري مبرد ومكثف بدقيق الأرز ومعطر برائحة ماء الورد والهيل، ومغطى بالفستق المطحون.\n\nيعكس "فيرني" التقاليد الفارسية وجنوب آسيا الأوسع المتمثلة في البودنغ المعتمد على الحليب والمكثف بدقيق الأرز، وهي حلوى أفغانية شعبية يتم تقديمها غالبًا في الاحتفالات وأثناء احتفالات العيد.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في المنزل الأفغاني الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 لحليب كامل الدسم
- 100 غالسكر
- 60 غدقيق الأرز
- 150 ملالماء البارد
- 1 ملعقة صغيرةماء الورد
- 0.5 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
- 3 ملعقة كبيرةالفستق المطحون(لتزيين)
- 1 ملعقة صغيرةبتلات الورد المجففة(اختياري، للتزيين)
التعليمات
- 1
اصنع الملاط
نخفق دقيق الأرز مع الماء البارد حتى يصبح ناعماً تماماً.
- 2
سخني الحليب
سخني الحليب والسكر في قدر حتى يذوب السكر دون أن يغلي.
- 3
رشاقته
يُضاف طحين الأرز ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويصبح ناعمًا يشبه البودنج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف المنكهات
يُرفع عن النار ويُضاف ماء الورد والهيل ويُقلب.
- 5
البرد
يُسكب في أوعية أو أكواب تقديم فردية ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا ويبرد.
- 6
خدمة
يُزيّن بسخاء بالفستق المطحون وبتلات الورد المجففة في حالة استخدامه قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أضف ماء الورد بحذر وحسب الذوق؛ فهو قوي، والكثير منه قد يجعل البودينغ بطعم الصابون بدلاً من نكهة زهرية رقيقة.
- →
تأكد من أن الزيت غير محدد قبل غسلك.
- →
برِّده جيداً، لمدة 3 ساعات على الأقل، ليتماسك البودينغ إلى القوام الحريري الكلاسيكي الذي يُؤكل بالملعقة.
الاختلافات
- •
ليس من السهل أن يكون الوقت هو مكان النشر قبل عملك.
- •
لديك إمكانية الغمر في المنتج ورائحة سافران.
- •
بدأ هذا الفيلم الوثائقي مع الجولة الأولى وتم تحقيقه من قبل Zuschauern.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس الفيرني التقاليد الفارسية وجنوب آسيا الأوسع المتمثلة في حلوى البودنج المعتمدة على الحليب والمغلظة بدقيق الأرز، وهي حلوى أفغانية شعبية غالبًا ما يتم تقديمها في الاحتفالات وأثناء احتفالات العيد.
الأسئلة المتداولة
Warum ist the nicht möglich?
تحتوي محلات البقالة في الشرق الأوسط أو جنوب آسيا والعديد من محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا على ماء الورد للطهي؛ استخدميه بشكل مقتصد لأن كمية صغيرة تقطع شوطا طويلا.
Qu'est-ce que tu veux faire؟
من المحتمل أنه لم يتم خلط ملاط دقيق الأرز بسلاسة، أو لم يتم تقليب الخليط باستمرار أثناء تكثيفه - استمر في الخفق طوال عملية الطهي.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
من أجل الحصول على خدمة ما بعد انتهاء الخدمة، يتم حل المشكلة، ويجب حل المشكلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة