مانتو الأفغاني (زلابية مطهية على البخار مع لحم البقر وصلصة الزبادي)
زلابية صغيرة على البخار مليئة باللحم البقري المفروم والبصل، مغطاة بصلصة الزبادي بالثوم وطبقة من البازلاء والطماطم.
حول هذه الوصفة
المنتو الأفغاني هو طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الزلابية المطبوخة على البخار مع اللحم البقري وصلصة الزبادي. فطائر صغيرة مطهية على البخار مليئة باللحم البقري المفروم والبصل، مغطاة بصلصة الزبادي بالثوم والبازلاء المقسمة وطبقة من الطماطم.\n\nيعكس المانتو روابط طريق الحرير الأفغاني بتقاليد الزلابية في آسيا الوسطى، والتي يتم تقديمها تقليديًا في المناسبات الخاصة، مع طبقات من صلصة الزبادي الباردة وصلصة البقوليات الدافئة والمالحة للحصول على تباين مميز.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأفغاني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(للعجين)
- 220 ملالماء الدافئ
- 400 غلحم البقر المفروم
- 2البصل الأصفر(مكعبات ناعما، مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(لملء)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 200 غالبازلاء الصفراء(مطبوخ)
- 3طماطم(مكعبات)
- 4فصوص الثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةالكركم المطحون
- 400 غزبادي عادي
- 2فصوص الثوم(مفروم لصلصة الزبادي)
- 2 ملعقة كبيرةنعناع طازج مفروم(لتزيين)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
نخلط الدقيق والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة ونعجنها لمدة 8 دقائق. بقية مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- 2
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم والكزبرة والملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- 3
لفة وملء
تُرق العجينة وتُقطع إلى مربعات بعرض حوالي 8 سم. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم قومي بطي الزوايا لتُغلق على شكل محفظة صغيرة أو حزمة.
- 4
البخار
رتب الزلابية في سلة باخرة مدهونة بقليل من الزيت وقم بالبخار فوق الماء المغلي لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج العجينة.
- 5
اصنع الطبقة
يُطهى البصل المتبقي مع الثوم والكركم حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف البازلاء المطبوخة والطماطم المقطعة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في صلصة مكتنزة. بشكل منفصل، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم وقليل من الملح.
- 6
خدمة
رتبي المانتو المطهوة على البخار على طبق، ثم ضعي فوقها الزبادي بالثوم، ثم ضعي فوقها البازلاء الدافئة وصلصة الطماطم، وزينيها بالنعناع الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن لا تحتاج إلى آلة, ما يجب أن تفعله من أجل الحصول على شيء ما, حتى لا تحتاج إلى أن تكون آمنًا, ما يجب أن تفعله هو الحصول على هذه الخدمة الرائعة من الآلة, وأنا في أمان, حتى لا يكون لديك سورجن داروبر ماشين موسن.
- →
قم بتزييت سلة القدر البخاري جيدًا لمنع الزلابية الرقيقة من الالتصاق.
- →
Ma réponse est la suivante: Prenez du yaourt et des boissons sucrées, du soleil et du lait cuits à la vapeur.
الاختلافات
- •
تستخدم بعض البيوت لحم الضأن المفروم بدلًا من لحم البقر لنكهة أغنى.
- •
نسخة نباتية تملأ الزلابية بالبطاطس المهروسة والبصل بدلاً من اللحم.
- •
هذا هو ما تفكر فيه إذا لم يكن لديك أي أمل في العمل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس مانتو روابط طريق الحرير الأفغاني بتقاليد الزلابية في آسيا الوسطى، والتي يتم تقديمها تقليديًا في المناسبات الخاصة، مع طبقات من صلصة الزبادي الباردة وصلصة البقوليات الدافئة والمالحة للحصول على تباين مميز.
الأسئلة المتداولة
هل أحتاج إلى باخرة خاصة؟
يساعد جهاز التبخير متعدد الطبقات في الكميات الأكبر، لكن أي سلة تبخير كبيرة فوق قدر من الماء المغلي تؤدي الغرض جيدًا.
Warum ist the nicht möglich?
نعم، قم بتجميد الزلابية غير المطبوخة على صينية قبل نقلها إلى الكيس؛ قم بالبخار مباشرة من الثلاجة، مما يضيف وقت تبخير إضافي.
لماذا لا يمكنك شراء المقالات المتعلقة بهذا الموضوع ؟
لم تكن السلة مدهونة بما يكفي من الزيت، قم بدهنها بسخاء بالزيت قبل ترتيب الزلابية الرقيقة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة