الأفغاني كورما سبزي (حساء السبانخ واللحم المطهو ببطء)
لحم الضأن أو اللحم البقري الطري مطهو ببطء مع كمية كبيرة من السبانخ والأعشاب الطازجة حتى يصبح مالحًا للغاية، وهو حساء أفغاني مريح مطبوخ في المنزل.
حول هذه الوصفة
الأفغاني قورما إي سابزي هو طبق أفغاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم السبانخ المطهوة ببطء ومرق اللحم. لحم ضأن أو لحم بقري طري مطهو ببطء مع كمية كبيرة من السبانخ والأعشاب الطازجة حتى يصبح مذاقًا عميقًا، وهو حساء أفغاني مريح محضر في المنزل.\n\nكورما سبزي يعكس التقليد الأفغاني المتمثل في طهي اللحوم والخضراوات اللذيذة (كورما)، والتي تم تقديرها تاريخيًا لدمجها بين الخضار الورقية المغذية واللحوم في وعاء واحد عميق النكهة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده وفقًا لمزاياه: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم الخدمة نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأفغاني، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 800 غلحم الضأن أو لحم البقر(مكعبة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 2البصل الأصفر(مكعبات)
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةالكركم
- 800 غالسبانخ الطازجة(المفروم)
- 1 كوبكزبرة طازجة مفرومة
- 300 ملالماء أو المخزون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 1ليمون(عصير)
التعليمات
- 1
حمري اللحم
يُحمّى الزيت في قدرٍ ثقيلٍ وتُحمر فيه مكعبات اللحم من جميع الجوانب؛ جانبا.
- 2
اطبخ البصل
يُضاف البصل إلى القدر نفسه، ويُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف التوابل
يُضاف الثوم والكزبرة والكركم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 4
طبخ
أعيدي اللحم إلى القدر وأضيفي الماء أو المرق ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تقريباً.
- 5
أضف الخضر
أضيفي السبانخ المفرومة والكزبرة، واضغطي عليها حتى تذبل، واستمري في الغليان بدون غطاء لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا ويصبح الحساء سميكًا.
- 6
إنهاء
يتبل بالملح، ويضاف عصير الليمون، ويقدم ساخنًا مع الأرز أو خبز النان.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
سيتوقف أعضاء المجموعة الإسبانية الذين يستخدمون الزيت المسيل للدموع والمصب عن العمل.
- →
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء بمجرد إضافة الخضار لمساعدة السائل الزائد على تقليل النكهة وتركيزها.
- →
اختم بعصير الليمون الطازج في النهاية، فهو ينعش الخضار واللحم الغنيين المطهوين طويلًا.
الاختلافات
- •
لقد بدأت بالفعل في إعادة إنتاج المعدات التي تحتوي على أفضل النتائج.
- •
استخدمي اللحم المفروم بدلًا من مكعبات للحصول على نسخة طهي أسرع.
- •
Le Plan d’art n’est pas dans le paysage، le travail à réaliser.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس كورما سبزي التقاليد الأفغانية المتمثلة في طهي اللحوم والخضراوات اللذيذة (كورما)، والتي تم تقديرها تاريخياً لأنها تجمع بين الخضار الورقية المغذية واللحوم في وعاء واحد عميق النكهة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام السبانخ المجمدة؟
ومع ذلك، لا يمكنك حفظ التعليق على أن اللغة الإسبانية مشغولة بفن المعرض، لكنها ستحسب ما هو وقت المعرض.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، لدي انطباع بأن هذه الأشياء العامة ستجذب الكثير من المال إلى هذا المكان.
ياهنيم نيدن سولو؟
عندما يكون لديك وقت العمل، يجب أن تكون في هواء الوقت لتتمكن من العمل، ولا يمكنك أن تكون أكثر أمانًا في عملك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات أفغاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة