فياكرجولاش النمساوي (جولاش بالفرانكفورتر والبيض والمخلل)
جولاش لحم بقري فييني كلاسيكي مغطى بالبيض المقلي وشرائح فرانكفورتر وخيار مخلل منعش.
حول هذه الوصفة
فياكرجولاش النمساوي هو طبق نمساوي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم جولاش مع فرانكفورتر والبيض والمخلل. جولاش لحم بقري فيينا كلاسيكي مغطى ببيضة مقلية وشرائح فرانكفورتر وخيار مخلل منعش.\n\nسميت فياكرغولاش على اسم سائقي العربات التي تجرها الخيول في فيينا، والذين طلبوا تقليديًا هذه النسخة اللذيذة والمزخرفة من جولاش كوجبة سريعة بين الأسعار.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصل في الطبخ المنزلي النمساوي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 800 غتشاك لحم البقر(مكعبة)
- 800 غالبصل الأصفر(شرائح رقيقة)
- 4 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
- 3 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو المجري الحلو
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 3فصوص الثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- 2 ملعقة كبيرةالخل الأبيض
- 600 ملمخزون لحم البقر
- 2أوراق الغار
- 4البيض
- 4فرانكفورتر أو نقانق فيينا
- 4خيار مخلل
التعليمات
- 1
يكرمل البصل
يُسخن شحم الخنزير في قدر ثقيل ويُطهى البصل المقطع على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2
بني اللحم البقري
يُدفع البصل جانباً، وتُضاف إليه مكعبات اللحم البقري، ويُحمر من جميع الجوانب.
- 3
أزهر البابريكا
يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا ومعجون الطماطم والثوم والكراوية ويُضاف إلى الخليط السابق، ثم يُعاد إلى النار الهادئة لفترة وجيزة.
- 4
طبخ
يُضاف الخل والمرق وأوراق الغار، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا.
- 5
اقلي الطبقة
قومي بقلي البيض بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى، ثم قومي بتسخين النقانق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- 6
التجمع والخدمة
اغرفي الجولاش في أوعية، ضعي فوق كل منها بيضة مقلية وشرائح فرانكفورتر وخيار مخلل كامل على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بكراميل البصل بالكامل - قاعدة البصل السميكة والحلوة هي أساس الجولاش الفييني المناسب، سواء كان مزخرفًا على طريقة فياكر أم لا.
- →
عندما تحصل على خدمة العملاء، يجب أن تتأكد من أن الوقت لا يسير وأن الحرب مستمرة.
- →
تهدف الحموضة الحادة للخيار المخلل إلى قطع الحساء الغني، فلا تفوتها.
الاختلافات
- •
استخدم سجقًا أكثر حرارة بدلًا من الفرانكفورتر لنكهة أقوى.
- •
الإصدار الأول من الأجهزة مخصص لإدارة الأجهزة.
- •
من الأفضل أن تحتاج إلى Sorgen plus machen müssen، بعد أن تعمل الخدمة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تسمية Fiakergulasch على اسم Fiaker، سائقي العربات التي تجرها الخيول في فيينا، والذين طلبوا تقليديًا هذه النسخة المزخرفة والمزخرفة من الجولاش كوجبة سريعة ومليئة بين الأسعار.
الأسئلة المتداولة
Le Wiener Gulasch عادي n’a-t-il pas plus de sens ?
فياكر غولاش هو غولاش اللحم والبصل الغني نفسه، لكنه يُزيَّن ببيضة مقلية وشرائح فرانكفورتر وخيار مخلل، وهو تقديم أكثر إشباعًا فضّله تاريخيًا سائقو العربات في فيينا.
هل يمكنني تقديم الجولاش للأمام؟
نعم، يتم إعادة تسخين الجولاش الأساسي بل ويتحسن بعد يوم واحد؛ يُضاف البيض الطازج والنقانق ويُزيّن فقط عند التقديم.
هل أنت مضطرب ولديك مشاكل؟
يعتبر مخلل الشبت القوي والمنعش تقليديًا. تجنب المخللات الحلوة على طريقة الخبز والزبدة، والتي تتعارض مع الحساء اللذيذ.
حقائق التغذية
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات نمساوي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة