وعاء حبوب الثوم والليمون من البازار الكندي
وعاء من الحبوب الشهية من الخضروات الجذرية المحمصة بالقيقب، والبيض المسلوق والشعير، مع صلصة الثوم والليمون.
حول هذه الوصفة
يعتمد وعاء الحبوب هذا على المنتجات التي تحدد البراري الكندية وطهي المزرعة البحرية: الخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض والبنجر المحمص مع شراب القيقب حتى تتكرمل حوافها، وتوضع فوق طبقات من الشعير اللؤلؤي الجوزي، وهو أحد الحبوب الأكثر نموًا في البلاد. تضيف البيضة المسلوقة في الأعلى ثراءً، ويتم ربط الوعاء بأكمله مع صلصة الثوم والليمون التي تخترق حلاوة طلاء القيقب. لقد قام الشعير بتثبيت أوعية وحساء حبوب البراري بهدوء لأجيال، وهو ذو قيمة لمضغه والطريقة التي يحمل بها الملابس دون أن يصبح طريًا، في حين تعكس الخضروات الجذرية ما يتم الحفاظ عليه جيدًا خلال فصل الشتاء الكندي في قبو الجذر. إن تحميصها باستخدام خشب القيقب بدلاً من السكر يبقي الطبق محليًا بشكل واضح وليس عامًا. هذا وعاء غداء مناسب لإعداد الوجبات: يتم الاحتفاظ بالشعير والخضروات المحمصة وإعادة تسخينها جيدًا، لذلك يقوم معظم الناس بطهي كمية كبيرة من كل منهما وتجميع الأطباق مع بيضة طازجة وتتبيلة الملابس طوال الأسبوع.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبالشعير اللؤلؤي(مشطف)
- 2جزر(مقطعة إلى قطع)
- 2الجزر الأبيض(مقطعة إلى قطع)
- 2البنجر الصغير(مقشرة ومكعبة)
- 3 ملعقة كبيرةشراب القيقب النقي
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 4البيض
- 2فصوص الثوم(مبشور)
- 1ليمون(مبشور وعصير)
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرةالثوم المعمر(المفروم)
التعليمات
- 1
اطبخ الشعير
يُطهى الشعير في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال مطاطيًا. يصفى ويوضع جانبا.
- 2
قم بشوي الخضار
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). يُمزج الجزر والجزر الأبيض والبنجر مع شراب القيقب وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُحمص على صينية خبز لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح طرية ومكرملة عند الحواف.
- 3
قم بغلي البيض جيدًا
اغمس البيض في الماء المغلي واطبخه لمدة 6.5 دقيقة بالضبط. انقله إلى حمام جليدي، ثم قشره بعناية بمجرد أن يبرد.
احتفظ بالبنجر في زاوية منفصلة من صينية التحميص وإلا سيصبغ كل شيء آخر باللون الوردي - لا يزال لذيذًا ولكن أقل لونًا.
- 4
اصنعي الملابس
اخفقي الثوم وقشر الليمون والعصير وخردل ديجون وزيت الزيتون المتبقي وقليل من الملح معًا حتى يستحلب.
- 5
قم بتجميع الأوعية
يقسم الشعير بين الأطباق، ويوضع فوقه الخضار المحمصة وبيضة مسلوقة إلى نصفين. رشي عليها صلصة الثوم والليمون وانتهي بالثوم المعمر.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا يستغرق بائعو التبغ وقتًا في تحقيق عملهم ولا يتم استخدام منتجات التبغ.
- →
كانت مدة انتظارك في العام تصل إلى 6.5 ثانية، وكانت رائعة، لأن الجهاز لم يكن أفضل من ذلك.
- →
قم بإعداد دفعة مضاعفة من الشعير والخضروات المحمصة يوم الأحد لوجبات الغداء المعدة طوال الأسبوع؛ فقط ارتدي ملابسك وأضف بيضة طازجة كل يوم.
الاختلافات
- •
نسخة نباتية: استغنِ عن البيض وأضف حمصًا محمصًا للبروتين، مع استخدام شراب القيقب في الصلصة بدلًا من العسل.
- •
استبدال الحبوب: استخدم الفارو أو الأرز البري بدلًا من الشعير لقوام مختلف ونكهة أقرب إلى المكسرات.
- •
إضافة الجبن: فتّت جبن شيدر معتقًا أو جبن ماعز فوق الطبق لمزيد من الغنى.
تخزين
قم بتخزين الشعير والخضروات المحمصة والتتبيلة بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بطهي البيض طازجًا في كل مرة تقوم فيها بتجميع الوعاء، لأن البيض المسلوق لا يتماسك جيدًا بعد تقشيره.
التاريخ والأصل
كان الشعير اللؤلؤي من الحبوب الأساسية في جميع أنحاء البراري الكندية منذ أن بدأت زراعة الحبوب على نطاق واسع في أواخر القرن التاسع عشر، وتعكس الخضروات الجذرية المزججة بالقيقب العادة الكندية الأوسع المتمثلة في إقران شراب القيقب بالأطباق اللذيذة بدلاً من الاحتفاظ به فقط للحلوى.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام حبوب مختلفة بدلا من الشعير؟
نعم، الفارو، الأرز البري أو حتى الأرز البني كلها تعمل بشكل جيد هنا؛ ما عليك سوى ضبط وقت الطهي وفقًا لتعليمات عبوة الحبوب.
ماذا لو كنت لا أريد الخضار ذات اللون الوردي من البنجر؟
حمّص الشمندر في جزء منفصل من الصينية أو في طبق صغير خاص به، لأن عصيره سيلوّن كل ما يلمسه بمجرد أن يبدأ بالتكرمل.
هل تريد أن تشعر بالمتعة، هل ترغب في الحصول على ما تريد؟
يعني هذا عادةً أنهم طبخوا لفترة طويلة جدًا أو أن الماء لم ينضج بشكل ثابت؛ التزم بـ 6.5 دقيقة بالضبط في الماء المغلي بلطف (وليس المغلي) ثم قم بصدمه في الماء المثلج بعد ذلك مباشرة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة