غراتان القرع المحمص بالسمسم والقيقب
قرع الجوز المحمص مع طبقة من الكريمة والسمسم المحمص، مع طبقة من خشب القيقب - خبز حصاد الخريف الكندي.
حول هذه الوصفة
يعتمد هذا الغراتان على مكونين تعمل كندا بشكل جيد بشكل خاص: شراب القيقب والقرع الخريفي. يتم تحميص قرع الجوز أولاً لتركيز حلاوته الطبيعية قبل وضعه على طبقات من الكريمة وخبزه في غرتن ناعم، في حين أن بذور السمسم المحمصة - في إشارة إلى تأثير الطهي الآسيوي الكندي المتنامي في البلاد، وخاصة القوي في مدن مثل تورونتو وفانكوفر - تضيف نكهة جوزية ضد القرع الحريري. رذاذ أخير من شراب القيقب الداكن قبل التقديم مباشرة يربط الطبق ببعضه البعض، مما يزيد من حلاوة القرع الطبيعية بدلاً من محاربتها. إن تقنية تحميص القرع مسبقًا بدلاً من غليه هي ما يمنع الغراتان من التحول إلى الماء، حيث أن القرع المحمص قد أطلق بالفعل الكثير من رطوبته وكراميله بدلاً من ذلك. إنه طبق جانبي لموسم الحصاد يظهر على طاولات عيد الشكر الكندي والعطلات كبديل للقرع المهروس العادي، مما يعطي نفس النكهة المريحة مع المزيد من الاهتمام التركيبي.
المكونات
يخدم 6
- 1 كبيرقرع الجوز(مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 كوبكريم ثقيل
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرةبذور السمسم(محمص)
- 3 ملعقة كبيرةشراب القيقب النقي
- 0.5 كوبغرويير مبشور
التعليمات
- 1
قم بشوي الاسكواش
إرم شرائح الاسكواش مع زيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة حتى تتكرمل الحواف.
التحميص أولًا، بدلًا من وضع القرع الخام في طبقات، هو ما يمنع الغراتان من التحول إلى سائل.
- 2
قم بتدفئة الكريم
تُسخن الكريما مع الثوم وجوزة الطيب في قدر صغيرة حتى الغليان.
- 3
طبقة الغراتان
رتبي شرائح القرع المحمص في طبق الخبز، ثم اسكبي فوقها خليط الكريمة الدافئة، ثم رشي الغرويير فوقها.
- 4
اخبزيها حتى تنضج
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون في الأعلى.
- 5
أنهي بالسمسم والقيقب
نثر بذور السمسم المحمصة على الوجه ثم نرش عليها شراب القيقب قبل التقديم مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي شراب القيقب الداكن القوي (الدرجة A داكنة أو B) بدلاً من العنبر الفاتح للحصول على لمسة نهائية أكثر جرأة.
- →
نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها قبل نثرها - يكون طعم بذور السمسم الخام مسطحًا.
- →
يشير هذا إلى أن المندولين لا يعمل أيضًا كما هو ممكن.
الاختلافات
- •
توثيق آخر ومحاضرة نصوص حول البلكون، في تلك اللحظة، في حياتك.
- •
تم إنشاء إصدار من جهازك تم استخدامه سابقًا في المنزل.
- •
يتم إنشاء إصدار من المجموعة التي يمكنك استخدامها للحصول على القراءات.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية حتى يسخن؛ أضف شراب القيقب الطازج والسمسم بعد إعادة التسخين لأنهما يفقدان تأثيرهما في الثلاجة.
التاريخ والأصل
لقد كان إنتاج شراب القيقب عنصرًا أساسيًا في الثقافة الغذائية الكندية منذ أن قام السكان الأصليون بتعليم المستوطنين الأوائل لأول مرة كيفية الاستفادة من أشجار القيقب، وتنتج كيبيك اليوم ما يقرب من 70 بالمائة من إمدادات شراب القيقب في العالم. يعكس هذا الغراتان المخزن الكندي الحديث، حيث يمزج تقليد القيقب مع السمسم والتقنية المتأثرة بالآسيوية والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد في الطبخ المنزلي الكندي المعاصر.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام القرع المقطع جاهزًا لتوفير الوقت؟
نعم، قرع الجوز المقطع مسبقًا والمعبأ في أكياس يعمل بشكل جيد - فقط تأكد من تقطيع القطع إلى شرائح رفيعة وتحميصها بنفس الطريقة للحصول على الكراميل المناسب.
Gratenim neden sulu؟
هذا يعني عادةً أن القرع لم يتم تحميصه لفترة كافية مسبقًا للتخلص من رطوبته - تأكد من أن حوافه مغطاة بالكراميل قبل وضعها مع الكريمة.
هل يمكنني تحضير هذا مسبقًا لعشاء العطلة؟
Evet - 10 أيام من بداية اللعبة هي اللعبة التي لا نهاية لها، وتنتج اللعبة 10 أيام.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة