تانغ يوان (كرات الأرز اللزج الصينية في حساء الزنجبيل)

حول هذه الوصفة

يتم تناول تانغ يوان للاحتفال بلم الشمل والعمل الجماعي في الثقافة الصينية، ويرمز شكلها الدائري إلى كمال الأسرة، ويتم تقديمه تقليديًا خلال مهرجان الفوانيس والانقلاب الشتوي. العجينة، المصنوعة من دقيق الأرز اللزج والماء، مطاطية بشكل طبيعي ونابضة قليلاً، وتتكون حول حشوة من معجون السمسم الأسود المحلى الذي يتحول إلى منصهر ورائحته بمجرد غليان الكرات. يتم تقديم تانغ يوان وهو يطفو في شراب زنجبيل دافئ ومتبل بلطف، ويقدم تباينًا مريحًا بين المظهر الخارجي الناعم والمطاطي والحشوة الغنية والحلاوة النظيفة الدافئة للمرق المحيط.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابدقيق الأرز اللزج
• 3/4 كوبالماء الدافئ(تقريبي حسب الحاجة)
• 1/2 كوبمسحوق السمسم الأسود(لملء)
• 1/4 كوبالسكر(لملء)
• 3 ملعقة كبيرةزبدة أو شحم الخنزير(لملء)
• 5 أكوابالماء(للشراب)
• 1 كوبالزنجبيل الطازج(شرائح، للشراب)
• 1/2 كوبالسكر الصخري أو السكر البني(للشراب)

التعليمات

1. 1

   اصنع الحشوة

   اخلطي مسحوق السمسم الأسود والسكر والزبدة المخففة للحصول على عجينة ناعمة وسميكة. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح متماسكة بما يكفي لتشكل كرات صغيرة.

2. 2

   اصنع العجينة

   يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا إلى دقيق الأرز الدبق حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة ومرنة.

3. 3

   الشكل

   نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونسطح كل منها بكف اليد، ونضع كرة صغيرة من حشوة السمسم في وسطها، ثم نلف العجينة حولها ونلفها بشكل ناعم، ونغلقها تماماً.

   أغلق العجينة بالكامل حول الحشوة - أي معجون سمسم مكشوف سوف يتسرب ويجعل الماء المغلي غائمًا ودهنيًا.

4. 4

   اصنع شراب الزنجبيل

   يُغلى الماء مع شرائح الزنجبيل لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى الزنجبيل ويُضاف إليه السكر الصخري حتى يذوب.

5. 5

   طهي تانغ يوان

   يُغلى الماء في وعاء منفصل ثم يُضاف إليه كرات الأرز المملوءة بلطف، ويُطهى حتى تطفو على السطح، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا.

6. 6

   خدمة

   اغرف شراب الزنجبيل الدافئ في أوعية وأضف تانغ يوان المطبوخ.

الاختلافات

• •

  نسخة مالحة شائعة في جنوب الصين، تُحشى فيها الكرات بلحم الخنزير المفروم بدلًا من السمسم الحلو.

• •

  Sade، die Zeit، in der das Geld verloren ging، et die Zeit، in der das Geld verloren ging، war noch nicht Fertig.

• •

  رئيس الوزراء شريت هو الأفضل، وهو بديل يمكن العثور عليه.

تخزين

يتم تجميد تانغ يوان غير المطبوخ جيدًا بشكل استثنائي؛ يغلي مباشرة من المجمدة، مضيفا بضع دقائق اضافية. من الأفضل تناول تانغ يوان المطبوخ طازجًا، حيث أن العجينة تتماسك بمجرد أن تبرد.

الأسئلة المتداولة