بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في صلصة الصويا والسكر بالكراميل حتى يصبح لامعًا وطريًا، وهو طبق صيني كلاسيكي غني بالأحمر.
هونغ شاو رو، "لحم الخنزير المطبوخ باللون الأحمر"، هو أحد الأطباق الأكثر شهرة في الطبخ المنزلي الصيني، ويشير اسمه إلى اللون البني المحمر العميق الذي يأخذه لحم الخنزير من طهو طويل في صلصة الصويا والسكر بالكراميل. تبدأ هذه التقنية بإذابة السكر في الكراميل قبل إضافة مكعبات بطن لحم الخنزير، وتغليفها بطبقة لامعة وحلوة ومرّة قليلاً والتي تتعمق أكثر مع طهي اللحم ببطء وبطء في صلصة الصويا ونبيذ الأرز. ساعات من الطهي اللطيف تجعل دهون بطن لحم الخنزير حتى تتحول إلى هلام ناعم تقريبًا، في حين تبقى الأجزاء الخالية من الدهون سليمة ولكنها طرية بالشوكة، وينتهي الطبق بأكمله بصلصة لامعة وسميكة تُسكب تقليديًا بسخاء على الأرز العادي المطهو على البخار.
يخدم 4
تُسلق مكعبات لحم الخنزير في الماء لمدة 3 دقائق لإزالة الشوائب، ثم تُصفى وتُشطف.
يُسخن الزيت في مقلاة ويذوب السكر على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون العنبر العميق، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
يُضاف بطن لحم الخنزير المسلوق ويُقلب حتى يتغطى بالتساوي بالكراميل، ويُحمر لمدة 5 دقائق.
اعمل بسرعة بمجرد أن يتكرمل السكر - يمكن أن يتحول من اللون الكهرماني المثالي إلى الاحتراق خلال لحظات إذا ترك لفترة طويلة.
يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل واليانسون وعود القرفة مع التحريك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة والنبيذ والماء. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 75-90 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا.
أضف البيض المسلوق لمدة 20 دقيقة الأخيرة من الطهي لامتصاص بعض نكهة ولون سائل الطهي.
اكشف الغطاء واتركه على نار خفيفة في الدقائق القليلة الأخيرة لتكثيف الصلصة حتى تصبح لامعة، ثم قدمها ساخنة فوق الأرز المطهو على البخار.
لقد تمكنت من احتلال بطنك من خلال مساعدتك على التأكد من أنك ستفعل ذلك مرة واحدة.
لذا، يجب أن تكون قادرًا على الاستمتاع بالطعام، ويجب أن تحتفل، لأن المحرك لا يعمل بشكل أكثر تنظيمًا.
Sie haben die Prüfung and die Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen - لكن يجب أن لا تحتاج إلى آلة، حتى يكون لديك الوقت الكافي للعمل، Ihre Arbeit zu verrichten.
Le Grund هو ما يجعلك لا تستطيع العمل مع العمل، لذلك لا يمكنك العمل قبل العمل.
Bazı bölgesel versiyonlar، biraz ınmak için kurutulmuş biberler ekler.
Bambu Filizlerin ou Kestanelerin yarıya kadar eklendiği version ekstra doku sağlar.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بشكل كبير في اليوم التالي. كما أنه يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعد هونغ شاو رو طبقًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الصيني، مع اختلافات إقليمية لا حصر لها، ويرتبط بشكل خاص بمطبخ شنغهاي وتشجيانغ، حيث تعد تقنية كراميل السكر قبل تحميصه في صلصة الصويا أسلوبًا مميزًا.
Sobald Sie dies getan haben, haben Sie eine Documentation erhalten, mit der Sie nichts zu tun haben; هذا يسمح لك بالتأكد من أنك مقدم على الاختيار وأن اختيارك سيشعر بالرضا.
إن قاعدة Sosu tek العادية هي yarayacaktır، andcak bitmiş yemeğin rengi daha açık وdaha az koyu kırmızı-kahverengi olacaktır.
لقد تغيرت في 10 إلى 15 يناير، وأنا شاب، وأتحدث مع السيدة هالين جيليب كويولاشين.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
