13 وصفات باستخدام بيض — الديم سوم، وبط بكين، ودجاج كونغ باو، وأغنى تراث الطهي في العالم.
هذه 13 وصفات صيني بيض جاهزة في حوالي 41 دقيقة في المتوسط، مع 180–620 kcal لكل حصة، و 77% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
يوازن الطهي الصيني القوام والحرارة وتناسق النكهات — عمل الوك السريع والطواجن البطيئة المستمدة من مخزن إقليمي واسع. عندما يطهي طهاة صيني مع بيض، يصلون إلى صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, قلي سريع, طهي و غلي.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, sesame oil, scallions, cornstarch, cooked jasmine rice و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات صيني جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.7★ من 10,240 تقييمات.
Crispy battered chicken in a bright, tangy sweet and sour sauce — the classic Chinese-American takeaway favourite made fresh at home. This easy sweet and sour chicken recipe is better than takeaway in 35 minutes.
Better-than-takeaway egg fried rice with wok hei — fluffy rice, scrambled egg, spring onions and soy sauce cooked over maximum heat. This 15-minute egg fried rice recipe is the perfect quick meal and the best way to use leftover rice.
Silky, ultra-smooth Cantonese rice porridge cooked low and slow until the grains dissolve completely into a comforting, nourishing base. Topped with ginger, spring onion, sesame oil and your choice of protein.
The essential Chinese fried rice — day-old jasmine rice stir-fried with eggs, spring onions, and a simple soy seasoning over extreme heat for proper wok hei.
Classic Chinese fried rice studded with shrimp, egg, char siu and peas, tossed hot and fast in a well-seasoned wok.
A tangy, peppery Chinese soup with tofu, mushrooms and egg ribbons, thickened lightly and finished with black vinegar and white pepper.
Soft scrambled eggs folded into a sweet-savory tomato sauce, one of the most beloved everyday dishes in Chinese home cooking.
Silky rice porridge simmered until creamy, topped with century egg and shredded pork, a comforting Cantonese breakfast classic.
Pork belly braised in soy sauce and caramelized sugar until glossy and meltingly tender, a rich Chinese red-cooked classic.
A fluffy Chinese-style omelet packed with shrimp, bean sprouts, and scallion, pan-fried until golden and topped with a savory gravy.
Chewy glutinous rice cakes pan-fried until golden with a crisp exterior, sometimes wrapped around egg, a Lunar New Year favorite.
Wok-fried day-old rice with egg, char siu, shrimp and a hit of red chile for a quick weeknight dinner.
Wok-fried rice with shrimp, squid and scallop in a fragrant ginger-scallion sauce.
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
معظم هذه 13 وصفات صيني بيض جاهزة في حوالي 41 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 110 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 383 kcal — Suan La Tang (Chinese Hot and Sour Soup) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 15 دقيقة. 77% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع soy sauce, sesame oil, scallions, cornstarch, cooked jasmine rice و garlic. تعتمد مطابخ صيني أيضاً على صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
