12 وصفات باستخدام بيض — الديم سوم، وبط بكين، ودجاج كونغ باو، وأغنى تراث الطهي في العالم.
هذه 12 وصفات صيني بيض جاهزة في حوالي 36 دقيقة في المتوسط، مع 180–520 kcal لكل حصة، و 83% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
يوازن الطهي الصيني القوام والحرارة وتناسق النكهات — عمل الوك السريع والطواجن البطيئة المستمدة من مخزن إقليمي واسع. عندما يطهي طهاة صيني مع بيض، يصلون إلى صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, قلي سريع, طهي و غلي.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع sesame oil, soy sauce, scallions, cornstarch, cooked jasmine rice و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات صيني جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
دجاج مقرمش في صلصة حلوة وحامضة مشرقة ومنعشة - الوجبات الجاهزة الصينية الأمريكية الكلاسيكية المفضلة المصنوعة طازجة في المنزل. هذه الوصفة السهلة للدجاج الحلو والحامض أفضل من الوجبات الجاهزة في 35 دقيقة.
أرز مقلي بالبيض أفضل من الوجبات الجاهزة مع ووك هي - أرز رقيق وبيض مخفوق وبصل أخضر وصلصة الصويا مطبوخة على أقصى درجة حرارة. وصفة الأرز المقلي بالبيض لمدة 15 دقيقة هي الوجبة السريعة المثالية وأفضل طريقة لاستخدام الأرز المتبقي.
عصيدة الأرز الكانتونية الحريرية فائقة النعومة مطبوخة على نار خفيفة وبطيئة حتى تذوب الحبوب تمامًا في قاعدة مريحة ومغذية. مغطى بالزنجبيل، البصل الأخضر، زيت السمسم واختيارك من البروتين.
الأرز الصيني المقلي الأساسي - أرز الياسمين المقلي مع البيض والبصل الأخضر وتوابل الصويا البسيطة على نار شديدة للحصول على مقلاة مناسبة.
أرز مقلي صيني كلاسيكي مرصع بالروبيان والبيض وشار سيو والبازلاء، مقلي ساخنًا وسريعًا في مقلاة متبلة جيدًا.
حساء صيني منعش بالفلفل مع التوفو والفطر وشرائط البيض، سميك قليلاً وينتهي بالخل الأسود والفلفل الأبيض.
بيض مخفوق طري مطوي في صلصة طماطم حلوة المذاق، أحد أكثر الأطباق اليومية المحبوبة في الطبخ المنزلي الصيني.
عصيدة الأرز الحريرية تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح كريمية، ومغطاة ببيض القرنفل ولحم الخنزير المبشور، وهي وجبة إفطار كانتونية كلاسيكية مريحة.
عجة طرية على الطريقة الصينية محشوة بالروبيان، براعم الفاصوليا، والبصل الأخضر، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومغطاة بمرق لذيذ.
كعك أرز لزج مطاطي مقلي حتى يصبح ذهبي اللون مع مظهر خارجي مقرمش، ملفوف أحيانًا حول البيض، وهو المفضل في السنة القمرية الجديدة.
أرز مقلي بالووك مع البيض وشار سيو والروبيان وقطعة من الفلفل الأحمر لعشاء سريع طوال أيام الأسبوع.
أرز مقلي مع الروبيان والحبار والإسكالوب في صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر العطرية.
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
معظم هذه 12 وصفات صيني بيض جاهزة في حوالي 36 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 70 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 520 kcal لكل حصة، متوسط 363 kcal — Suan La Tang (Chinese Hot and Sour Soup) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 15 دقيقة. 83% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع sesame oil, soy sauce, scallions, cornstarch, cooked jasmine rice و garlic. تعتمد مطابخ صيني أيضاً على صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
