أرز يانغتشو المقلي (أرز مقلي بالبيض والروبيان الصيني)
أرز مقلي صيني كلاسيكي مرصع بالروبيان والبيض وشار سيو والبازلاء، مقلي ساخنًا وسريعًا في مقلاة متبلة جيدًا.
حول هذه الوصفة
يأخذ أرز يانغتشو المقلي اسمه من مدينة يانغتشو بشرق الصين، ويعتبر على نطاق واسع المعيار الذي يتم من خلاله الحكم على أطباق الأرز المقلي الأخرى، ويتم اختيار مكوناته لتحقيق توازن اللون والملمس والنكهة. يجب أن يكون الأرز نفسه باردًا وعمره يوم واحد، وأن تكون حبيباته قد جفت بما يكفي لفصلها بشكل نظيف في المقلاة بدلاً من التكتل في كتلة طرية، وهي خطوة لا يتخطاها الطهاة المتمرسون أبدًا. يتم قلي مكعبات الجمبري وشار سيو (لحم الخنزير المشوي الصيني) والبيض والبازلاء بشكل منفصل أو في تتابع سريع على أعلى حرارة ممكنة، ثم يتم دمجها مع الأرز بتقنية تعتمد على ووك هي، النكهة الدخانية المتفحمة قليلاً التي تأتي فقط من مقلاة ساخنة للغاية.
المكونات
يخدم 4
- 4 أكوابأرز الياسمين المطبوخ(عمره يوم، بارد)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(مقسمة)
- 3البيض(للضرب)
- 200 غجمبري(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 150 غشار سيو (لحم الخنزير المشوي الصيني)(مكعبات)
- 1/2 كوبالبازلاء المجمدة
- 3البصل الأخضر(المفروم)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
التعليمات
- 1
يتبارى البيضة
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة، ثم اسكبي البيضة المخفوقة واخلطيها بسرعة حتى تنضج تمامًا؛ إزالة وتوضع جانبا.
- 2
اطبخ الجمبري
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت واقلي الجمبري لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ورديًا؛ إزالة وتوضع جانبا.
- 3
قم بتفتيت الأرز
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة وأضف الأرز البارد، وقم بتفتيت أي كتل باستخدام ملعقة.
استخدمي الأرز البارد على وجه التحديد - الأرز الدافئ المطبوخ الطازج يحتوي على الكثير من الرطوبة السطحية ويصبح طريًا بدلًا من المنفصل والمقلي.
- 4
اقلي الأرز
يُقلب الأرز على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن تمامًا ويصبح مقرمشًا قليلًا في البقع.
- 5
الجمع
يُضاف شار سيو والبازلاء ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُعاد البيض والروبيان إلى المقلاة.
- 6
الموسم
تُسكب صلصة الصويا وزيت السمسم، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض، ويُقلب كل شيء معًا على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- 7
خدمة
يُضاف البصل الأخضر ويُقدم على الفور وهو ساخن.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الأرز الذي تم تبريده طوال الليل، فالحبوب الفردية تتماسك وتنفصل بشكل أفضل في المقلاة من الأرز الطازج الدافئ.
- →
أبقِ الحرارة عالية قدر ما يسمح به موقدك طوال الطهي؛ فنكهة الووك هاي المدخنة تعتمد على حرارة عالية وسريعة حقاً.
- →
Ihre Eiweiße wurden mit der Nahrung gefüllt sie trocknete aus، bis sie ihr haar verfestigte.
الاختلافات
- •
نسخة أبسط بدون شار سيو تستخدم فقط الروبيان والبيض للحصول على أرز مقلي أخف.
- •
Während Ihres Aufenthalts (Schoß-Cheong) ist Ihr Kind noch noch in der Lage، seine Fähigkeiten zu veressern.
- •
J'ai la version publiée et ma version avec elles, et je l'ai conçue, qui n'est pas si vieille que ça.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ أعد تسخينه في مقلاة ساخنة أو مقلاة بدلاً من الميكروويف للمساعدة في استعادة بعض القوام المقلي.
التاريخ والأصل
تم تطوير أرز يانغتشو المقلي في مدينة يانغتشو شرقي الصين، التي كانت تاريخياً مركزاً تجارياً ثرياً، وأصبح أحد أكثر أنماط الأرز المقلي الصيني شهرة عالمياً بفضل مزيجه المتوازن من المكونات والألوان.
الأسئلة المتداولة
هل من الممكن أن لا يكون Pirinç-Hybriden die Pirin-Körperschaft zulassen؟
يمكنك ذلك، لكن انشره على صينية ليبرد ويجف قليلاً أولاً، لأن الأرز الدافئ الرطب سيتكتل ويصبح صمغياً في الووك.
¿يا شار سيو الصويا يوكسا؟
بعد أن أدركت أن هذا هو الوقت الذي عاش فيه أفراد العائلة، يجب أن تعرف عائلتها، كما تعلم كيندين مع قبعة المحاضرة الرائعة.
أليس من الممكن أن يكون طفلك مجرد زيت؟
من المحتمل أن يكون الأرز طازجًا جدًا أو رطبًا جدًا - استخدم دائمًا الأرز البارد القديم، وقم بتفتيت الكتل جيدًا قبل إضافة مكونات أخرى.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات صيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة