كونغي مع بيض القرن ولحم الخنزير (بيدان شو رو تشو)

حول هذه الوصفة

الكونجي، عبارة عن عصيدة أرز مطبوخة بكمية كبيرة من الماء أكثر من المعتاد حتى تتحلل الحبوب تمامًا، وهي واحدة من أكثر وجبات الإفطار المريحة في جميع المأكولات الإقليمية الصينية، وتتميز ببساطتها الناعمة والدافئة. يقوم هذا الإصدار ذو الطراز الكانتوني بطهي الأرز على نار خفيفة وبطيئة، وأحيانًا مع قطعة من عظم لحم الخنزير لمزيد من الثراء، حتى يصبح حريريًا وسميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة، ووقت الطهي الطويل يقوم بكل العمل. يعلوه بيض القرن، الذي يضيف صفاره الأبيض الجيلاتيني الداكن والكريمي المميز عمقًا لذيذًا لا يشبه أي شيء آخر، إلى جانب لحم الخنزير المبشور ونثر من البصل الأخضر والكراث المقلي، يحول هذا الكونجي الأرز البسيط إلى شيء لذيذ جدًا ومرضي.

المكونات

يخدم 4

• 1 كوبأرز الياسمين(مشطف)
• 10 أكوابماء أو مرق دجاج
• 200 غكتف لحم الخنزير أو لحم الخنزير العجاف(شرائح رقيقة)
• 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا(لتتبيلة لحم الخنزير)
• 1 ملعقة صغيرةنشا الذرة(لتتبيلة لحم الخنزير)
• 2بيض القرن(مقشرة ومقطعة إلى أسافين)
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 2البصل الأخضر(مفرومة، للتزيين)
• 2 ملعقة كبيرةالكراث المقلي(للتزيين)
• 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم(للتزيين)
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أبيض(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   انقع لحم الخنزير

   إرم شرائح لحم الخنزير مع صلصة الصويا ونشا الذرة. جانبا.

2. 2

   ينضج الكونجي

   يُمزج الأرز المشطف مع الماء أو المرق في قدر كبير، ويُترك حتى يغلي، ثم يُخفف نار هادئة جدًا، ويُغطى جزئيًا، ويُحرك من حين لآخر لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح سميكًا وكريميًا.

   يُحرَّك المزيج من حين لآخر طوال فترة الغليان الطويلة لمنع الأرز من الالتصاق والحرق في قاع الوعاء.

3. 3

   اطبخ لحم الخنزير

   في آخر 5 دقائق من الغليان، أضيفي لحم الخنزير المتبل واطهيه حتى ينضج.

4. 4

   الموسم

   أضيفي الملح واضبطي سمك الكونجي مع رش المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

5. 5

   خدمة

   اغرفيها في أوعية، ضعي فوقها شرائح البيض، والبصل الأخضر، والكراث المقلي، ورذاذ من زيت السمسم ورشة من الفلفل الأبيض.

الاختلافات

• •

  Sadece Sade Congee ومستخدم هذا الإصدار يعتمدان على هذا الإصدار، ولكنهما لا يتزايدان عند الاستخدام.

• •

  إن إضافة الإسكالوب المجفف أو الروبيان إلى الكونجي المغلي يعطي عمقًا إضافيًا لذيذًا.

• •

  Wir haben meurt bereits getan، bien que wir es bereits getan haben وليس لدينا أي شيء على الإطلاق.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يصبح الكونجي سميكًا إلى حد كبير عندما يبرد، لذلك أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين لتفكيكه مرة أخرى إلى قوام سلس.

الأسئلة المتداولة