🇨🇳

وصفات لحم بقري — مطبخ صيني

6 وصفات باستخدام لحم بقري — الديم سوم، وبط بكين، ودجاج كونغ باو، وأغنى تراث الطهي في العالم.

هذه 6 وصفات صيني لحم بقري جاهزة في حوالي 31 دقيقة في المتوسط، مع 340–480 kcal لكل حصة، و 50% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

31 min

متوسط الوقت

414 kcal

متوسط لكل وجبة

50%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ صيني مع لحم بقري

يوازن الطهي الصيني القوام والحرارة وتناسق النكهات — عمل الوك السريع والطواجن البطيئة المستمدة من مخزن إقليمي واسع. عندما يطهي طهاة صيني مع لحم بقري، يصلون إلى صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي سريع, بخار, قلي و طهي.

لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger و cornflour. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات صيني جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

6 وصفة لحم بقري — مطبخ صيني

عشاء

لحم البقر الكانتوني والقرنبيط المقلي - مستوحى من مارتن يان

لحم البقر المتبل بالمخمل والقرنبيط المقرمش في صلصة المحار والصويا اللامعة - المقلية الكانتونية المتقنة في 10 دقائق مسطحة.

⏱ 28 دقيقة🔥 412 سعرةسهل

عشاء

ووك لحم البقر مع الفاصوليا السوداء - مستوحاة من كين هوم

لحم البقر المقلي مع الفلفل الأخضر في صلصة الفاصوليا السوداء المخمرة - تم جلب المطعم الكانتوني الكلاسيكي كين هوم إلى المطابخ البريطانية.

⏱ 30 دقيقة🔥 412 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

سيتشوان مابو التوفو

التوفو الحريري الشهير في سيتشوان في صلصة دوبانجيانغ الحارة والفاصوليا السوداء المخمرة ولحم الخنزير المطحون.

⏱ 25 دقيقة🔥 340 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

مابو توفو (سيتشوان الكلاسيكي)

التوفو الحريري في صلصة دوبانجيانغ الحمراء الشرسة، والفاصوليا السوداء المخمرة، واللحم البقري المفروم، وحبوب فلفل سيتشوان - جنة مخدرة، حارة، ولذيذة فوق الأرز.

⏱ 30 دقيقة🔥 360 سعرةمتوسط

✨ جديدغداء

تشاو مين (المعكرونة الصينية المقرمشة)

نودلز مقرمشة مقلية مع الخضار واللحوم في صلصة مالحة - واحدة من أكثر أطباق المطبخ الصيني إرضاءً.

⏱ 35 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

لحم بقري فايف سبايس و برجر ثوم باو

فطائر لحم بقري طرية بخمس بهارات، مغطاة بالثوم والصويا، تقدم في كعك باو طري مطهو على البخار.

⏱ 40 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

اختيار وتحضير لحم بقري

كيفية الاختيار

القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.

الإعداد والتخزين

تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.

متى يتم ذلك؟

الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.

تَغذِيَة

مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.

شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل

وصفات لحم بقري — مطبخ صيني — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات صيني لحم بقري لصنعها؟

معظم هذه 6 وصفات صيني لحم بقري جاهزة في حوالي 31 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Sichuan Mapo Tofu، تستغرق حوالي 25 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق صيني لحم بقري؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 340 إلى 480 kcal لكل حصة، متوسط 414 kcal — Sichuan Mapo Tofu هو الخيار الأخف عند 340 kcal.

ما هي وصفة صيني لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟

Cantonese Beef and Broccoli Stir-Fry — Martin Yan-Inspired مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 28 دقيقة. 50% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.

ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي صيني؟

في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger و cornflour. تعتمد مطابخ صيني أيضاً على صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم.