كعك الحانوكا الشهير في إسرائيل - كعك خفيف وطري من الخميرة ومقلي بالزيت ومليء بمربى الفراولة أو كريمة المعجنات.
Sufganiyot ( सुपगनиот، مفردها: sufganiyah) هي أكثر أطعمة عيد الحانوكا شهرة في إسرائيل - تُباع في المخابز وفي أكشاك الشوارع طوال شهر ديسمبر بكميات تحير الخيال. الاسم مشتق من الجذر العبري الذي يعني "الإسفنجة"، مما يعكس قوام العجين المقلي الخفيف والمتجدد الهواء والمطاط قليلاً. تقليد تناول الأطعمة المقلية بالزيت في عيد حانوكا يحيي ذكرى معجزة زيت الهيكل الذي يستمر ثمانية أيام بدلاً من يوم واحد، وأصبح سوفجانيوت طعام الحانوكا الإسرائيلي المهيمن على لاتكس (فطائر البطاطس) في القرن العشرين. الصوفانية الكلاسيكية عبارة عن دونات مستديرة مربى الخميرة بدون ثقب، مقلية حتى تصبح ذهبية باهتة (لا ينبغي أن تكون داكنة - يجب أن يظل الجزء الخارجي طريًا)، يتم ملؤها من خلال ثقب أنبوبي بمربى الفراولة، ثم رشها بسخاء بالسكر البودرة. تقدم المخابز الإسرائيلية الحديثة الآن إصدارات متقنة مليئة بكريمة معجنات الفانيليا، وجناش الشوكولاتة، والكراميل، وبسكوف اللوتس، وكل نكهة يمكن تصورها، لكن نسخة مربى الفراولة الكلاسيكية تظل محبوبة. يجب أن تكون العجينة ناعمة، وطرية، وحلوة قليلاً - وتتمثل ميزتها الكبرى في الخفة الناعمة التي تتناقض مع المربى اللزج الحلو في الداخل.
يخدم 16
يُمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلاط. أضيفي البيض، الحليب الدافئ، الزيت، الفانيليا، وبرش البرتقال. امزجيه بخطاف العجين لمدة 8 دقائق متوسطة حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ومبتذلًا قليلاً - ولا ينبغي أن يكون قاسيًا.
تعتبر عجينة الصفجانية أكثر ليونة ولزوجة من عجينة الخبز بشكل ملحوظ - قاوم الرغبة في إضافة المزيد من الدقيق.
غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي. قم برفعه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه، أو ضعه في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
اقلب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. لفة إلى سمك 1.5 سم. قطع دوائر بقطاعة 6-7 سم. ضعيها على صواني مبطنة بالرق مع ترك مسافة بينها.
تغطية طفيفة بقطعة قماش نظيفة. إرتفع لمدة 30-45 دقيقة حتى ينتفخ بشكل ملحوظ. لا تدعهم يبالغون في إثبات أنفسهم – يجب أن يبدوا خفيفين ومرتفعين ولكن لا ينهارون.
الكعك المثبت بشكل صحيح يعود ببطء عند الضغط عليه بلطف بأطراف الأصابع.
سخني لترًا واحدًا من الزيت المحايد في قدر ثقيل إلى 170 درجة مئوية - وليس أكثر سخونة. اقلي 3-4 قطع دونات في المرة الواحدة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. يجب أن يكون السفانيوت الإسرائيلي ذهبيًا فاتحًا وليس بنيًا داكنًا.
170 درجة مئوية هي درجة الحرارة الصحيحة - الحرارة الأعلى تؤدي إلى تحمير الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
قم بإزالته بملعقة مثقوبة على المناشف الورقية. تبرد لمدة 5 دقائق - يجب أن تكون دافئة ولكن ليست ساخنة جدًا عند ملئها وإلا سيخرج المربى بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
مربى رقيق قليلاً مع 1 ملعقة صغيرة ماء إذا كان سميكاً جداً. نقل إلى كيس الأنابيب مع فوهة ضيقة. ادفع الفوهة إلى جانب كل كعكة دونات وأنبوب حتى تشعر بالمقاومة. الغبار بشكل كبير مع السكر البودرة. تناول الطعام في نفس اليوم.
170 درجة مئوية، عندما لا يكون الجهاز ساخنًا – عندما لا تكون درجة الحرارة صحيحة، يجب استخدام الجهاز قبل العداد في الفرن. Da die nicht der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen, das Gerät mit dem Gerät zu verbinden.
Hamur yumuşak et hafif yapışkan olmalıdır; كوك فضل أون، يوجون، سيرت çörekler uretir. Hamura un eklemek yerine afifçe unlanmış ellerle tutun.
Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben (sogar die gewünschte Geschwindigkeit), ist die der Fall, wenn Sie die gewünschte Leistung erzielen, of Schallpegel erhöht wird.
Vanilyalı Muhallebi sufganiyot: Das Modern Israel hat die Bevölkerung verlassen, um sich zu ernähren, and die Kreml-Pasta ile doldurun.
مدة الاستنشاق: 50:50 مدة الاستنشاق: 50:50.
Dulce de leche sufganiyot : إسرائيل-أرجنتين toluluğu tarafından sevilen karamel dolgusu.
من الأفضل تناول Sufganiyot في يوم صنعها. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد - فهي تفقد خفة وزنها بسرعة. لا تقم بتبريدها (تتصلب العجينة) ولا تقم بتجميد الكعك المحشو. يمكن تجميد الكعك المقلي غير المعبأ لمدة شهر واحد ثم ملئه عند الذوبان.
تم تأسيس سوفغانيوت كطعام حانوكا في إسرائيل في أوائل القرن العشرين، جزئيًا من خلال الترويج المتعمد من قبل الهستدروت (الاتحاد العام للعمال) في العشرينيات من القرن الماضي، والذي شجع سوفجانيوت على اللاتكيس كوسيلة لدعم عمال المخابز المحليين. يعتمد تقليد الدونات في حد ذاته على عادات المعجنات المقلية اليهودية الأوروبية (كعك برلينر الألماني والبونشكي البولندي)، والتي تتكيف مع المناخ والأذواق الإسرائيلية. اليوم، يتم بيع الملايين من السفانيوت في إسرائيل في كل موسم حانوكا.
çok düşük yağ sıcaklığı neredeyse her zaman Bunun nedenidir. ضع الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية ليلاً، قبل أن يتم تسخينه، قبل وضعه في الثلاجة. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية، اتركيها تجفف ثم ارجعيها، إنها خصبة. هذه مجرد مشكلة.
Bei 180°C 15 Tage long erwärmen, dann der Klang ertönen lassen and the Öl abkühlen lassen; دوكو تامامين فاركلدير. سوفجانيوت حفيف، يوموشاك كاراكتيريني كيزارتمدان ألير. Hanuka'nın kendisi yağı kutluyor؛ kizartma da konunun bir parçası.
من الممكن تحضير أطباق تحتوي على الغلوتين أو للمستهلكين أو للمستهلكين بدون الغلوتين. Sadece hat sich die Mühe Gemacht، die Zeit zu verringen، bis sie fertig ist. Tersine، Yetersiz Prova، tammen pişmeyen yoğun çörekler üretir.
لكل وجبة (90g) · 16 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.