عجة طرية على الطريقة الكوبية مطوية حول هالابينو مقلي، بصل وجبنة، مشوية حتى تصبح الحواف مقرمشة.
على عكس التورتيلا الإسبانية الكثيفة، فإن التورتيلا الكوبية عبارة عن عجة مطوية خفيفة وسريعة الطهي، أقرب إلى العجة على الطريقة الفرنسية ولكنها مصنوعة من مواد غذائية كوبية أساسية - البصل، والقليل من الثوم، وغالبًا ما تكون خفيفة إلى متوسطة من الفلفل الحار لركلة المطبخ الريفي. يستخدم هذا الإصدار الهالبينو لمنحه حرارة حقيقية مع البقاء على مقربة مما يظهر على طاولة الإفطار الكوبية جنبًا إلى جنب مع مقهى كون ليتشي والخبز المحمص بالزبدة. هذه التقنية مهمة هنا: يتم ضرب البيض مع قليل من الحليب للحصول على طراوة، ثم يُسكب في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، ويُترك دون إزعاج في الغالب حتى يتماسك الجزء السفلي ويتحول إلى اللون البني قليلاً بينما يظل الجزء العلوي طريًا. تدخل حشوة الهالبينو والبصل بمجرد وضع البيض، ثم يتم طي العجة والضغط عليها لفترة وجيزة حتى تصبح الحواف مقرمشة بينما يظل المركز كريميًا. هذا هو إفطار سريع ومرضي أو عشاء خفيف - وهو نوع طبق البيض الذي يعده الطهاة الكوبيون في المنزل عندما يريدون شيئًا أكثر إثارة للاهتمام من البيض المخفوق العادي ولكن لا يريدون إثارة ضجة حول التقنية.
يخدم 2
تذوب 1/2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل والجلابينو حتى ينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية. يتبل بالقليل من الملح ويترك جانباً.
اخفقي البيض مع الحليب، وما تبقى من الملح والفلفل حتى يمتزجوا ويصبحوا رغويين قليلاً - لا تبالغي في الخفق.
امسحي المقلاة وأضيفي الزبدة المتبقية واتركيها على نار متوسطة الحرارة دون أن تكتسب اللون البني.
اسكبي البيض واتركيه دون إزعاج لمدة 20 ثانية، ثم ادفعي الحواف برفق نحو المركز باستخدام ملعقة، مع إمالة المقلاة للسماح للبيض النيئ بالتدفق إلى الحواف. كرر ذلك حتى يتم ضبطه في الغالب ولكن لا يزال لامعًا في الأعلى، لمدة دقيقتين تقريبًا.
يُوزّع مزيج الهالابينو والبصل والجبن على نصف العجة. قم بطي النصف الآخر واضغط برفق باستخدام الملعقة لمدة 20 ثانية حتى تصبح الحواف مقرمشة قليلاً.
حافظ على الحرارة على درجة متوسطة وليست عالية - يجب أن تتمتع التورتيلا الكوبية بجزء داخلي طري، وليس ذات لون بني أو مطاطي.
تنزلق على طبق، وتوضع فوقها الكزبرة، وتقدم على الفور مع الخبز المحمص الكوبي بالزبدة.
Baharattan ziyade lezzet olarak okunan hafif bir ısı istiyorsanız jalapeño'yu tamamen tohumlayın - sıcak istiyorsanız biraz kaburga bırakın.
ليس من السهل تنظيف الفحم باستخدام الليزر؛ Katlama Adımı Omletin Serbestçe Kaymasına Dayanır.
Cette Fresko est si gestaltet، dass es nur noch wenige Tage dauert، bis es Fertig ist. هذا ليس سهلاً، هذا أمر سهل.
Das bedeutet, dass Sie nicht plus si viel Zeit in Anspruch nehmen müssen, um den Jambon Ekleyin zuzubereiten.
هذا ليس هو الحال، les Biber-Lezzetini-Besopher sich darum kümmern.
يمكن وضع خبز التورتيلا في الفرن بسهولة ثم طبخه في خبز التورتيلا.
من الأفضل تناوله طازجًا، فالبيض يصبح أكثر صلابة عند إعادة تسخينه. إذا لزم الأمر، قم بتخزينه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قم بتسخينه بلطف في مقلاة مغطاة على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
تعتبر أطباق البيض عنصرًا أساسيًا يوميًا في الأسر الكوبية، ويتم تقديمها عادةً على الإفطار مع مقهى كون ليتشي؛ يعكس نمط العجة المطوية تأثير الطهي الإسباني والفرنسي المطبق على الطبخ المنزلي الكوبي، والذي تم تكييفه هنا مع تشيلي إقليمي لإضفاء طابع إضافي.
Evet - süt ve tereyağını atlayın؛ Dies bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen; يومورتالار ين دي الحفيف, ساديسي بيراز داها وزينجين بير سيكيلد بيشيسكتير.
من الجيد أن لا يكون لديك أي وقت مضى – هذا ليس المزلق، هذا ليس المزلق، هذا ليس المزلق.
Sie müssen sich die Zeit nehmen، um die Speisen zuzubereiten، bis sie sicher sind. المقالة ليست سهلة الاستخدام ولكنها ليست جديدة ولكنها ليست جديدة.
لكل وجبة (180g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
