السلطة الهولندية المفرومة مع الرنجة والشمندر (Huzarensalade)

حول هذه الوصفة

Huzarensalade، أو "سلطة هوسار"، هي سلطة هولندية باردة كلاسيكية مصنوعة من البطاطس المقطعة جيدًا، والشمندر، والتفاح، والمخللات، وغالبًا ما يكون قليلًا من اللحم أو الرنجة، كلها مرتبطة ببعضها البعض في صلصة المايونيز الخفيفة حتى يتم تغليف كل المكونات ولكن لا تغرق. تربطه قصة أصله بتقاليد فرسان الفرسان في أوروبا الوسطى والشرقية، على الرغم من أن هذا الطبق قد تم اعتماده بالكامل وتكييفه مع الطبخ المنزلي الهولندي كعنصر أساسي في البوفيهات الباردة وحفلات أعياد الميلاد ومناسبات الأعياد. التقنية المهمة هي تقطيع كل شيء إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم باستمرار، نظرًا لأن huzarensalade يهدف إلى تقديم القليل من كل مكون في كل ملعقة بدلاً من قطع كبيرة ومتميزة من أي مكون واحد. يتسرب عصير الشمندر إلى صلصة المايونيز بمرور الوقت، مما يمنح السلطة النهائية لونها الوردي المميز - وهي سمة بصرية يعتبرها الكثيرون جزءًا من سحر الطبق وليس شيئًا يجب تجنبه. غالبًا ما يتم تزيين هوزارينسالاد بشرائح من البيض المسلوق وتقديمه جنبًا إلى جنب مع الخبز أو كجزء من طبق بارد أكبر، وهو طبق أساسي في الاحتفالات الهولندية، وهو طبق تصنعه كل جدة هولندية تقريبًا منذ عقود.

المكونات

يخدم 4

• 3 متوسطالبطاطس(مسلوق، مبرد، مقطع إلى مكعبات)
• 2 متوسطالشمندر المطبوخ(مكعبات)
• 1تفاح تورتة(مكعبات)
• 3مخلل الشبت(مكعبات)
• 100 غلحم الخنزير المطبوخ أو لحم البقر المشوي(مكعبات)
• 0.75 كوبمايونيز
• 1 ملعقة كبيرةمحلول ملحي مخلل
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 2البيض المسلوق(أرباع، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   نرد كل شيء صغير

   قطّعي البطاطس، والشمندر، والتفاح، والمخللات، ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة متساوية.

   يعد التقطيع الموحد والصغير أمرًا ضروريًا - بيت القصيد من هوزارينسالاد هو أن كل ملعقة تحتوي على جزء صغير من كل مكون.

2. 2

   اصنعي الملابس

   نخفق المايونيز ومخلل المخلل والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. 3

   الجمع

   قم بطي مكعبات البطاطس والشمندر والتفاح والمخللات ولحم الخنزير برفق مع الصلصة حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

4. 4

   البرد

   قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات وينزف لون الشمندر قليلاً في الصلصة.

5. 5

   تزيين وتقديم

   تزيين الطبق بالبيض المسلوق، وتقديمه باردًا مع الخبز.

الاختلافات

• •

  لديك إمكانية اختيار إصدار جامبون أو جامبون دي هولاند أو خادمك.

• •

  يموت ist nicht der Fall.

• •

  إنه منتج مكون من الزبادي والمايونيز والزبادي.

تخزين

قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يتعمق اللون وينزف أكثر في الصلصة كلما طال أمدها، وهو ما يعتبره الكثيرون جزءًا من جاذبية الطبق.

الأسئلة المتداولة