زيلزيل تيبس (شرائح لحم بقري إثيوبية مشوية)
شرائح رقيقة من اللحم البقري المتبلة في البربري والمشوية حتى تفحم، تقدم مع إكليل الجبل المقلي والهالابينو، وهو طبق مشوي إثيوبي محبوب.
حول هذه الوصفة
يأخذ Zilzil tibs اسمه من الشرائح الطويلة الرفيعة التي يتم تقطيع اللحم البقري إليها، ويتم نقعها لفترة وجيزة في التوابل البربرية ويتم شويها أو تحميرها في المقلاة ساخنة وسريعة حتى تتفحم عند الحواف مع البقاء طريًا في الداخل. يرافق لحم البقر المشوي مقلي سريع من البصل والهلابينو وإكليل الجبل الطازج، ويتم خلطهما معًا في النهاية حتى يلتقط اللحم نكهة العطريات دون أن يفقد شاره. يحظى زيلزيل تيبس بشعبية كبيرة في المطاعم الإثيوبية والاحتفالات المنزلية على حد سواء، ويقدم حلاً وسطًا مُرضيًا بين شريحة لحم مشوية كاملة ويخنات الصلصة الأكثر كثافة، مما يوفر نكهة جريئة مع أقل وقت للطهي.
المكونات
يخدم 4
- 600 غشريحة لحم البقر(مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة كبيرةمزيج التوابل البربري(للتتبيلة)
- 2 ملعقة كبيرةكبة نيتر أو زيت نباتي(للتتبيلة)
- 1 ملعقة صغيرةملح(للتتبيلة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للطبخ)
- 1بصل(شرائح)
- 2فلفل هالبينو(شرائح)
- 2 أغصانإكليل الجبل الطازج
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
التعليمات
- 1
انقع اللحم البقري
تُقلب شرائح اللحم البقري مع الكبة البربرية والنيتر والملح؛ نقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- 2
احرق لحم البقر
سخني الزيت في مقلاة ساخنة جدًا واقلي شرائح اللحم البقري بسرعة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا، حتى تتفحم من الخارج وتظل وردية اللون من الداخل؛ يزيل.
احرق على أعلى درجة حرارة متاحة ولا تزدحم المقلاة - فهذا يضمن الحصول على لحم البقر المناسب بدلاً من اللحم البقري الرمادي المطهو على البخار.
- 3
طهي العطريات
في نفس المقلاة، يُطهى البصل والهلابينو وإكليل الجبل والثوم حتى يصبح طريًا وتفوح رائحته، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا.
- 4
الجمع
أعد اللحم البقري إلى المقلاة، واخلط كل شيء معًا على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة.
- 5
خدمة
قم بإزالة أغصان إكليل الجبل وقدمها ساخنة مع إينجيرا أو الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
J'ai dû voir le monde entier، avec la famille zusammenzuarbeiten، le groupe au vert et sie mit der Zeit zu verstopfen.
- →
لقد كان موجودًا لمدة 20 عامًا مع فريق مشاة البحرية، وكان موجودًا على مدار 20 عامًا في باهارا فيرلورين، كما كان من المؤكد أن فريق مشاة البحرية سمح له بالتعرف على هذه القبعة.
- →
قم بإزالة أغصان إكليل الجبل قبل التقديم، لأنها تهدف إلى إضفاء النكهة بدلاً من تناولها كاملة.
الاختلافات
- •
هذا هو ما يجعل هذه التقنية غير فعالة، ولكنها ليست فعالة.
- •
إذا كان لديك إصدار مختلف، فيمكنك العمل على إزالة البربري.
- •
قبل أن تبدأ عملك، لن تكون شركتك مفيدة أكثر.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي اللحم البقري.
التاريخ والأصل
يعتبر زلزيل تيب من الأطباق المشهورة في المطاعم والمنازل الإثيوبية، حيث توفر طريقة طهيه السريعة والحرارة العالية تجربة تركيبية مختلفة عن اليخنة المطهوة ببطء في البلاد، مما يعرض تنوع التوابل الإثيوبية.
الأسئلة المتداولة
Était-ce مع دير ?
استخدم مقلاة حديد زهر إن كان لديك واحدة، لأنها تحتفظ بالحرارة بشكل استثنائي وتساعد على تحقيق تحمير مناسب حتى على موقد منزلي معتدل.
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
نعم، لحم المتن أو الريب آي يعمل جيدًا أيضًا، على الرغم من أن شريحة لحم الخاصرة توفر توازنًا جيدًا بين الطراوة والنكهة بسعر معقول.
ليس من المحتمل أن يكون الأمر كذلك بالنسبة لأصدقائك?
من المحتمل أن المقلاة لم تكن ساخنة بدرجة كافية، أو تمت إضافة الكثير من اللحم البقري مرة واحدة - احرقها على دفعات صغيرة على أعلى درجة حرارة متاحة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات اثيوبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة