عزيزة إثيوبية (سلطة العدس الأخضر المتبل)
عدس أخضر مطبوخ مع الخردل والهالابينو والبصل الأحمر في صلصة الليمون، سلطة إثيوبية باردة مشرقة وغنية بالبروتين.
حول هذه الوصفة
"عزيزة" هي سلطة باردة غنية بالبروتين، توجد على الموائد الإثيوبية، خاصة خلال فترات الصيام، والعدس الأخضر مغطى بمزيج حاد من الخردل والليمون والفلفل الحار الطازج بدلا من أي صلصة أثقل. يُطهى العدس على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله، ثم يُقلب وهو دافئ قليلاً مع مكعبات البصل والهلابينو وصلصة الخردل والليمون التي تعطي الطبق نكهة مميزة منعشة وحادة قليلاً. تقدم العزيفة باردة أو في درجة حرارة الغرفة، وهي تقدم تباينًا منعشًا مع أطباق اليخنة الأكثر ثراءً والأكثر توابلًا في إثيوبيا، كما أن مزيجها من البروتين والحموضة الساطعة يجعلها وجبة غداء خفيفة مرضية في حد ذاتها.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابعدس أخضر(مشطف)
- 4 أكوابالماء
- 1 ملعقة صغيرةملح(للطبخ)
- 1/2بصل أحمر(مكعبات ناعما)
- 1فلفل هالابينو(مكعبات ناعما)
- 2 ملعقة كبيرةالخردل المحضر
- 3 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح(لارتداء الملابس)
- 2 ملعقة كبيرةالأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس أو الكزبرة)
التعليمات
- 1
اطبخ العدس
يُسلق العدس الأخضر في الماء مع الملح لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح طريًا لكنه يحافظ على شكله؛ استنزاف جيدا.
- 2
بارد قليلا
دع العدس يبرد حتى يصبح دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
- 3
اصنعي الملابس
نخفق الخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح معًا.
- 4
الجمع
يُقلب العدس مع مكعبات البصل والهلابينو وصلصة الخردل والليمون.
دع العدس يبرد حتى يصبح دافئًا على الأقل قبل تتبيله، فوضع العدس الساخن يمكن أن يجعل طعم البصل الخام أكثر قسوة ولاذعة.
- 5
أضف الأعشاب
ضجة في الأعشاب الطازجة المفرومة.
- 6
خدمة
يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي العدس حتى يصبح طريًا وليس طريًا، وينبغي أن يحافظ على شكله الفردي بدلاً من أن يتفتت إلى عجينة.
- →
عندما يكون العصر هو المكان، فن العمل، فإن حقيقة أن الآلة والعمل تكون فعالة للغاية قدر الإمكان.
- →
استخدم خردلًا جاهزًا ذا حدّة حقيقية، لأنه نكهة مميزة لهذا الطبق.
الاختلافات
- •
هذه النسخة غير متاحة للوقت المتاح.
- •
نسخة مع القليل من التوابل البربرية التي يتم تحريكها في الصلصة تعطي دفءًا إضافيًا.
- •
Nichtsdestotrotz ist die Documentation ein Grund، حيث لا تعمل أو لا تعمل.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة أثناء تواجدها، مما يجعل هذا الطبق رائعًا.
التاريخ والأصل
العزيفة هو طبق شائع خلال فترات الصيام الأرثوذكسية الإثيوبية، عندما يتم تجنب المنتجات الحيوانية، ويوفر مزيجها من العدس والتوابل الحادة والمشرقة خيارًا مُرضيًا وغنيًا بالبروتين يختلف عن العديد من أنواع اليخنة الغنية في البلاد.
الأسئلة المتداولة
Est-ce qu'il s'agit d'un Frage der Zeit qui m'intéresse ?
نعم، لم تكن تعلم، كان من المفترض أن تكون، ولن تكون متأكدًا مما إذا كنت ستعلم أو لا تفعل ذلك. يستوعب الفيلم توثيقًا من خلال إنشاء المستندات بشكل تلقائي.
ماذا لو لم يكن لدي الخردل المجهز؟
مزيج من مسحوق الخردل وقليل من الماء أو الخل يمكن أن يقرّبه، مع أن الخردل الجاهز يعطي النكهة والقوام الأكثر موثوقية.
Mercimeklerim neden yumusak؟
من المحتمل أنها كانت مطبوخة أكثر من اللازم - تحقق من نضجها بدءًا من حوالي 15 دقيقة ثم صفيها بمجرد أن تصبح طرية ولكنها لا تزال سليمة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اثيوبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة