حلوى الطقس الحار المحبوبة في الفلبين - طبقات من الثلج المبشور فوق الفاصوليا المحلاة، والجيلي، والفواكه، وكعكة الليتشي، والآيس كريم، والتاج الأخير من بينيبيج.
هالو هالو - كلمة تاغالوغ تعني "مزيج ميكس" - هي الحلوى الصيفية المميزة للفلبين، وهي عبارة عن أعمال شغب من الألوان والملمس تباع من كل مانيلا جوليبي، وكل كارينديريا سيبو، وكل مطبخ عمة خلال الحرارة القاسية من أبريل إلى يونيو. الطبق هو بالضبط ما يوحي به اسمه: كأس طويل مغطى بطبقات من المكونات المحلاة (سابا الموز، الجاك فروت، الفاصوليا الحلوة مثل الكلى والأبيض، فاكهة النخيل / كاونج، رياضة جوز الهند / ماكابونو، جيلي جولامان، وأحيانًا الذرة الحلوة أو الحمص)، مدفونة تحت تساقط الثلوج من الثلج المحلوق جيدًا، مغمورة في الحليب المبخر، ومتوجة بمغرفة من آيس كريم أوبي (يام) الأرجواني، وشريحة من الليتشي فلان. (كريم كراميل على الطريقة الإسبانية)، ورشة من بينيبيج المحمص (رقائق الأرز الصغيرة - المعادل الفلبيني لكريسبي الأرز). تعليمات الأكل موجودة في الاسم: يمكنك تحطيم وخلط كل شيء معًا بملعقة طويلة حتى يذوب الجليد في طين حليبي مرصع بقطع مطاطية وفاكهية وفاصوليا. تختلف كل قضمة عن الأخرى - أحيانًا تحصل على الجاك فروت والآيس كريم، وأحيانًا تحصل على الفاصوليا والفلان. إنها فوضوية، حلوة، باردة، وفلبينية بالكامل. لا توجد وصفة واحدة "صحيحة" - كل عائلة لديها تجميعها الخاص، ولكن المبادئ ثابتة: طبقات، ثلج، حليب، ليتشي فلان، أوبي، بينيبيغ.
يخدم 4
قم بتصفية جميع المكونات المحلاة (الفاصوليا، الكاونج، الماكابونو، الناتا، الكاكايا) ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح كل شيء باردًا قبل التجميع. المكونات الدافئة تذوب الجليد على الفور.
إذا كان لديك ماكينة ثلج، قم بحلق 2 لتر من الثلج إلى ثلج رقيق. بخلاف ذلك، قم بضرب مكعبات الثلج في خلاط قوي في نبضات قصيرة لتكوين ثلج مسحوق بشكل خشن - وهو ليس ثلجًا مثاليًا، ولكنه قريب بدرجة كافية.
في كل كوب مثلجات طويل (أو جرة واسعة الفم)، قم بتقسيم الفاصوليا الحلوة، والكاونج، والماكابونو، وناتا دي كوكو، والجاك فروت، وشرائح السابا، ومكعبات جولامان بالتساوي. لا تقلق بشأن الطبقات الأنيقة — فالفوضى جزء من سحر الهالة.
كومة من الثلج المبشور بسخاء فوق كل كوب - يجب أن تشكل قبة فوق الحافة. قم بتعبئتها بخفة حتى تبقى ثابتة عند صب الحليب.
صب ببطء 60-80 مل من الحليب المبخر المبرد فوق الثلج في كل كوب، واتركه ينقع. إذا كنت تحب الهالة الأكثر حلاوة، قم برش ملعقة كبيرة من شراب السكر فوقها أيضًا. يجب أن يذوب الحليب في الجليد ويشكل طينًا ثلجيًا.
ضع شريحة سميكة من فطيرة الليتشي فوق الجليد - الكسترد الذهبي المتذبذب هو أحد تيجان الهالة الشهيرة.
أضف مغرفة سخية من الآيس كريم الأرجواني بجانب الفلان. رش ملعقة كبيرة ممتلئة من بينيبيج المحمص فوق كل شيء للحصول على القرمشة النهائية - يعد التباين بين رقائق الأرز المقرمشة والآيس كريم الناعم أمرًا ضروريًا.
يقدم مرة واحدة مع ملاعق بارفيه طويلة. اطلب من الجميع أن يخلطوا بقوة قبل تناول الطعام - هذه هي لحظة "الهالة"، حيث يمتزج كل شيء في طين متعدد الألوان. تناول الطعام بسرعة قبل أن يذوب بالكامل.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
تتوفر جميع الإضافات محلاة مسبقًا في مرطبانات في محلات البقالة الفلبينية أو الآسيوية. لا تحاول صنع الفاصوليا الحلوة من الصفر إلا إذا كنت تريد حقًا مشروعًا مدته 6 ساعات.
يجب أن يتم حلق الثلج أو سحقه بشكل ناعم للغاية، فمكعبات الثلج الكبيرة لا تمتص الحليب وتؤدي إلى ظهور هالة مائية غير مرضية.
يعد الحليب المبخر ضروريًا، حيث يخفف الحليب الطازج بسرعة كبيرة ولا يتمتع بالطابع المناسب الغني بالكراميل. لا تستبدل الحليب المكثف (حلو جدًا) دون تعديل المحليات الأخرى.
يُباع آيس كريم Ube في محلات البقالة الفلبينية (علامة Selecta التجارية مميزة). إذا لم يكن متوفرًا، فإن آيس كريم القلقاس مقبول؛ الفانيليا بديل حزين.
أسلوب مانونج - يباع من قبل الباعة المتجولين مع كمية إضافية من الذرة الحلوة والحمص والأرز. آيس كريم أقل، المزيد من الفاصوليا.
Mais con yelo - هالة مبسطة مع الذرة الحلوة والثلج والحليب فقط. نسخة ما قبل مسطحة من هالة هالة، لذيذة أيضًا.
أسلوب رازون الحديث - نسخة بامبانجا البسيطة مع الثلج المبشور والحليب وفلان الليتشي والموز المحلى والماكابونو.
هالة نباتية - استخدم حليب الشوفان أو جوز الهند المبخر وآيس كريم جوز الهند؛ تأكد من عدم وجود الفاصوليا الحلوة في شحم الخنزير.
لا يمكن تخزينها بمجرد تجميعها، فالثلج يذوب خلال ساعة. قم بتوزيع جميع الإضافات الحلوة مسبقًا في حاويات في الثلاجة حتى تتمكن من تجميع الهالة الطازجة في غضون 5 دقائق في أي وقت. تُحفظ الفاصوليا الحلوة والفواكه في الثلاجة لمدة 5 أيام؛ يحتفظ pinipig بأشهر في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق.
تنحدر الهالة من كلمة kakigori اليابانية (الثلج المبشور مع الفاصوليا الحلوة) التي جلبها المهاجرون اليابانيون إلى الفلبين في أوائل القرن العشرين. قام الفلبينيون بتطوير الطبق خلال الحقبة الاستعمارية الأمريكية عن طريق إضافة الحليب المبخر والآيس كريم وما يزيد عن اثني عشر من المعلبات الحلوة المحلية، وتحويله إلى نسخة متعددة الطبقات المعروفة اليوم.
لا - هالة الهالة قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية. الأساسيات الأساسية هي الثلج المبشور + الحليب المبخر + فلان الليتشي + آيس كريم + بينيبيج + 3 طبقات حلوة على الأقل. أبعد من ذلك، أضف ما تحب.
نعم، إنها مجرد بيض، وحليب مكثف، وحليب مبخر، وكراميل، مطهية على البخار في قالب لانيرا. العديد من الوصفات الفلبينية على الإنترنت؛ يستغرق حوالي 1 ساعة المجموع. يعد الشراء من المخابز الفلبينية أمرًا جيدًا حقًا أيضًا.
رقائق الأرز المحمصة - المعادل الفلبيني لرقائق الأرز ولكن بنكهة جوزية أكثر وضوحًا. تباع في أكياس في محلات البقالة الفلبينية. استبدل رقائق الأرز البني المحمص أو حتى رقائق الذرة المطحونة عند الحاجة.
مختلط! الاسم يعني حرفيا "مزيج المزيج". حطمي كل شيء بالملعقة قبل تناول الطعام، هذا هو الهدف الأساسي من الطبق.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
