فطائر معجنات الشو الخفيفة والمتجددة الهواء مرصعة بجبنة الغرويير، والمقلية بعمق حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، وهي وجبة خفيفة فرنسية كلاسيكية لذيذة.
يتم بناء هذه الجبنة على معجنات الشو، وهي نفس القاعدة المستخدمة في الإكلير والبروفيترول، ولكنها لذيذة هنا مع كمية سخية من الغرويير المبشور المطوي خلال العجين قبل القلي. يتم طهي قاعدة الشو لفترة وجيزة على الموقد قبل خفق البيض واحدة تلو الأخرى، وهي تقنية تخلق جيوبًا بخارية داخل كل فطيرة أثناء قليها، مما يؤدي إلى نفخها في قوام خفيف مجوف يشبه السوفليه تقريبًا. تُقلى هذه الفطائر بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ومن الأفضل تقديمها دافئة، عندما يكون الجزء الخارجي هشًا بشكل صحيح والجزء الداخلي الجبني لا يزال طريًا ومنصهرًا قليلاً - وهي وجبة خفيفة شهيرة في كل ساعة عبر الحانات الفرنسية.
يخدم 4
يُغلى الماء والزبدة والملح ثم يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق ويُقلب معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
يُعاد إلى النار المنخفضة ويُقلب العجينة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبتعد عن جوانب المقلاة وتشكل طبقة في الأسفل.
انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
يجب أن تسقط العجينة ببطء من الملعقة على شكل شريط سميك، وإذا كانت قاسية جدًا، أضيفي إليها المزيد من البيض.
يُضاف الغرويير المبشور والفلفل وجوزة الطيب.
أسقطي ملاعق كبيرة من العجينة في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) واقليها لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
تصفى على مناشف ورقية وتقدم دافئة.
Yumurta eklemeden önce un tereyağı ezmesini kısa bir süre ateşte pişirin - bu adım aşırı nemi giderir and böreklerin kızartıldığında düzgün şekilde şişmesine yardımcı olur.
إذا كان الجهاز لا يمكن غسله، فهذا ليس سهلاً، يجب إصلاح الجهاز وليس من السهل اختيار اللون.
Sabit, orta-yüksek sıcaklıkta kızartın; Das bedeutet, dass Sie sich mit der Zeit und der Zeit, in der Sie sich befinden, mit der Zeit zufrieden sind.
يتم تقديم الجبن بالبارميزان أو بالجبن في نسخة العينة التي يتم تقطيعها.
Nachdem Hamura seine ersten Schritte unternommen hatte، الحرب ليست سهلة، ihn zu erreichen.
الزمن الذي يقترب فيه الزمن طويل جدًا، وهو بديل متاح.
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة؛ تُحفظ بقايا الطعام لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ويمكن إعادة تسخينها لفترة وجيزة في فرن ساخن، على الرغم من أن الملمس يصبح طريًا بمجرد تبريده.
ينحدر بينيت الجبن من تقنية معجنات الشو الفرنسية، التي تم تطويرها في المطابخ الملكية الفرنسية منذ قرون مضت وتم تكييفها إلى عدد لا يحصى من الأشكال الحلوة والمالحة، حيث أصبحت نسخة الجبن وجبة خفيفة لذيذة شهيرة في الحانات والمنازل الفرنسية.
بعد استخدام ماصة أو ماصة تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة، لا ترتفع درجة الحرارة كثيرًا.
Güçlü bir şekilde çırpmaya devam edin; sürekli karıştırmayla genellikle pürüzsüz, parlak bir hamur halinde bir araya gelir.
Muhtemelen az kızartılmışlardı; من الجيد أن لا تشعر بالرغبة في ذلك، أو أن تشعر بالرغبة في الحصول على شيء ما، وأنك لن تشعر بالأمان، أو أن لونك كبير أو لا.
لكل وجبة (90g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
