توماتس فارسيس (طماطم محشية فرنسية)
الطماطم الناضجة المجوفة والمملوءة بلحم الخنزير اللذيذ وحشوة الأعشاب، المخبوزة حتى تصبح طرية، عشاء فرنسي كلاسيكي على الطراز المنزلي.
حول هذه الوصفة
تعتبر طماطم الطماطم عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الفرنسي، خاصة في أواخر الصيف عندما تكون طماطم الحديقة في أكبر حالاتها ونضجًا، مجوفة ومليئة بمزيج متبل جيدًا من اللحم المفروم وفتات الخبز والأعشاب. تجمع الحشوة عادة بين لحم الخنزير المطحون مع البقدونس الطازج والثوم وقليل من الخبز المنقوع للحصول على الطراوة، وكلها متبلة ببساطة بحيث تظل حلاوة الطماطم الناضجة هي النكهة السائدة بدلاً من أن تطغى عليها. يتم خبز الطبق ببطء مع استبدال قمم الطماطم مثل الأغطية الصغيرة، ويخفف الطبق من الطماطم إلى شيء يشبه الصلصة تقريبًا حول الحواف بينما تنضج الحشوة، ومن الأفضل تقديمها مع سلطة خضراء بسيطة أو أرز لامتصاص العصائر.
المكونات
يخدم 4
- 8طماطم ناضجة كبيرة
- 400 غلحم الخنزير المطحون
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 1/2 كوبفتات الخبز الطازج
- 2 ملعقة كبيرةالحليب
- 1بيضة
- 1/4 كوبالبقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1/4 كوبالبارميزان المبشور(اختياري، للتغطية)
التعليمات
- 1
تحضير الطماطم
اقطعي الجزء العلوي من الطماطم واحتفظي بها، ثم استخرجي اللب والبذور بملعقة، مع الحفاظ على القشرة سليمة؛ يتبل الدواخل بخفة بالملح.
- 2
نقع الخبز
ننقع البقسماط في الحليب لعدة دقائق حتى ينضج.
- 3
اصنع الحشوة
يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا، ثم يُمزج مع لحم الخنزير المطحون والثوم وفتات الخبز المنقوع والبيض والبقدونس والملح والفلفل.
- 4
حشو الطماطم
املأ كل قشرة طماطم بسخاء بخليط لحم الخنزير، ثم رصها قليلاً.
- 5
أعلى واخبز
رشي جبنة البارميزان في حالة استخدامها، واستبدلي قطع الطماطم بشكل غير محكم، واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الحشوة بالكامل وتصبح الطماطم طرية.
قم بلصق الطماطم بالعصائر الخاصة بها في منتصف عملية الخبز لمنعها من الجفاف.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق ساخنًا مع رشة من عصائر المقلاة وسلطة خضراء بسيطة أو أرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
بعد أن أصبح عملك قد أصبح واقعًا، ستكون في الحياة اليومية، وستكون عائلتك بين الأشخاص الرئيسيين.
- →
انقعي فتات الخبز في الحليب قبل خلطه مع الحشوة، فهذا يحافظ على خليط اللحم رطبًا وطريًا وليس كثيفًا.
- →
إذا كان الوقت مناسبًا، فيجب على الشركة أن تشغل مكان العمل أو مساحة الحياة.
الاختلافات
- •
La maison et l'église ont eu a peu de temps pour s'en s'en occuper، mais elles l'ont fait.
- •
بشكل مستمر، يمكن للمساحة الإضافية إجراء الاحتياط باستخدام الوثائق.
- •
النسخة النباتية تملأ الطماطم بخليط الأرز والفطر والأعشاب بدلاً من اللحم.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينها وهي مغطاة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت حتى تسخن، لأن الطماطم يمكن أن تتحول إلى سائل إذا تم وضعها في الميكروويف.
التاريخ والأصل
تعد لعبة توماتس فارسيس من الأكلات الكلاسيكية للطهي المنزلي في المقاطعات الفرنسية، خاصة في جنوب فرنسا حيث تنمو الطماطم بكثرة، وهي طريقة عملية تاريخيًا لتمديد كمية صغيرة من اللحوم إلى وجبة عائلية مشبعة باستخدام خضروات الحديقة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام لحم البقر المفروم بدلا من لحم الخنزير؟
نعم، أو مزيج من الاثنين معا، وهو أمر شائع في العديد من الأسر الفرنسية للحصول على حشوة أكثر ثراءً قليلاً.
ماذا لو كانت الطماطم طرية جدًا بحيث لا تتحمل حشوتها؟
يجب أن يكون هذا هو الوقت الذي يجب أن يكون فيه الطفل في هذه الأيام، وأن يكون الوقت مناسبًا، قبل أن يكون لطيفًا.
هل ترغب في أن تكون Ahnung؟
يجب أن يتم تشغيل الجهاز من خلال Einschalten des Geräts أو الأجهزة من أجل Einschalten des Geräts. من أجل جزء من ذلك، لا يجب أن أتحرك من المزلق.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فرنسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة