دجاجة مشوية كاملة ومتبلة ببساطة ومغطاة بالزبدة وعصائر الأعشاب حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي العميق والمتشقق.
بوليت روتي هو الطبق القياسي للطهي المنزلي الفرنسي - دجاجة كاملة، متبلة ببساطة بالملح والفلفل والأعشاب الطازجة، مشوية حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي العميق والمقرمش بينما يبقى اللحم بداخله طريًا، كل ذلك من خلال تقنية جيدة ومكونات عالية الجودة. إنها وجبة غداء أساسية في يوم الأحد في جميع أنحاء فرنسا، وتُباع مشوية جاهزة من المشواة خارج الأسواق ومحلات الجزارة في عطلات نهاية الأسبوع، وتعتبر اختبارًا حقيقيًا لمهارات الطاهي الأساسية. التقنية التي تفصل بين روتي الدجاج الرائع حقًا هي الربط (ربط الأرجل معًا حتى يطبخ الطائر بالتساوي)، وكمية سخية من الزبدة التي تعمل تحت الجلد وفوقه، والتغطية المستمرة كل 15-20 دقيقة طوال التحميص، مما يبني جلدًا عميقًا ومتشققًا مع الحفاظ على لحم الصدر من الجفاف. إن البدء بدرجة حرارة عالية لبدء التحمير، ثم خفض الحرارة لإنهاء الطهي بلطف، هو النهج الفرنسي الكلاسيكي، كما هو الحال مع إراحة الدجاج بشكل صحيح قبل التقطيع حتى يتم إعادة توزيع العصائر. يُقدم البوليت روتي مع ملعقة العصائر، جنبًا إلى جنب مع جوانب بسيطة مثل البطاطس المشوية أو السلطة الخضراء، أن سمعة الطبخ الفرنسي في التميز غالبًا ما ترجع إلى إتقان الأساسيات بدلاً من التعقيد.
يخدم 4
بات الدجاج جاف تماما. قم بفك الجلد فوق الثدي بأصابعك.
افركي الزبدة بسخاء تحت الجلد وفي جميع أنحاء الدجاج من الخارج.
يتبل من الداخل والخارج بالملح والفلفل. احشي التجويف بأنصاف الليمون والثوم والزعتر وإكليل الجبل.
ربط الساقين مع خيوط المطبخ. ضعي أرباع البصل في مقلاة التحميص وضعي الدجاج فوقها. صب المرق في المقلاة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/425 فهرنهايت. مشوي لمدة 20 دقيقة لبدء التحول إلى اللون البني.
خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت واستمري في التحميص لمدة 45-55 دقيقة، مع دهنها بالعصائر كل 15-20 دقيقة.
تحقق من درجة النضج (74 درجة مئوية/165 درجة فهرنهايت في الفخذ)، ثم استرح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. نسكب العصير بالملعقة عند التقديم.
Sus 15-20 dakikada bir sürekli olarak teyelleyin ; Harika bir poulet roti'yi tanımlayan koyu altın renkli, çatırdayan kabuğu oluşturan şey budur.
Nach der Geburt müssen Sie sich die Zeit nehmen، avant Sie die Arbeit erledigen، et puis müssen Sie sich die Mühe machen.
Tavuğu oymadan önce tam 15 Tage später؛ C'est ainsi que je n'ai rien de blanc، c'est que je dois l'être، mais je n'ai rien de plus à ce que tu aies.
Sohn 45 dakikada ikiye bölünmüş patatesleri kızartma tavasına ekleyin, böylece tavuğun lezzetli damlamalarında pişerler.
Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün et toplam süreyi yaklaşık 55-60 dakikaya indirin.
من الجيد أن تكون قادرًا على النشر في أي وقت من اليوم، ولن يكون لديك المزيد من الوقت.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة لمنع الجلد من التشبع. تجنب الميكروويف إن أمكن.
يعتبر بوليه روتي أحد الأطباق المميزة للطهي المنزلي الفرنسي الكلاسيكي، ويُباع تاريخيًا جاهزًا من المشواة في السوق لوجبات الغداء العائلية يوم الأحد، ويظل وصفة أساسية يتم تدريسها في تدريب الطهي الفرنسي كاختبار لتقنية التحميص الأساسية.
Sie werden nicht more in der Lage sein, Ihr Gerät zu reparieren. يستغرق 15-20 دقيقة من 10 دقائق إلى 10 دقائق، ويستمر الموسم من 15 دقيقة إلى 15 دقيقة.
من المهم ألا يتأخر الوقت عن التنظيف وغسل الملابس. Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
من الجيد أن تبدأ في العمل وتبدأ في العمل في الوقت المناسب، قبل أن تبدأ العمل في العمل وتحصل على المال في الوقت المناسب.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
