كريب الحنطة السوداء بريتاني (جاليت) ملفوفة حول لحم خنزير وغرويير ذائب وبيضة طرية.
جاليت هي النظير اللذيذ للكريب الفرنسي الحلو، المصنوع من دقيق الحنطة السوداء بدلاً من القمح، وهي من تخصصات بريتاني في شمال غرب فرنسا، ويتم طهيها تقليديًا على صينية مسطحة كبيرة تسمى بيليج. الخليط أرق ونكهته ترابية وجوزية قليلاً مقارنة بكريب القمح، الذي يمتزج بشكل طبيعي مع الحشوات اللذيذة مثل لحم الخنزير والجبن والبيض - التركيبة الكلاسيكية "الكاملة".\n\nالتقنية المهمة هي ترك عجينة الحنطة السوداء ترتاح لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل أن تكون أطول، مما يسمح للدقيق بالترطيب الكامل وتخفيف الغلوتين بحيث تنضج الغاليت بشكل رقيق ومرن بدلاً من التمزق. تعد الطية الكلاسيكية - كسر بيضة مباشرة على لوح الطهي وطي الحواف باتجاه المركز لتشكيل مربع، مع ترك صفار البيض ظاهرًا في المنتصف - جزءًا من العرض بقدر ما تكون هذه التقنية.\n\nقدمها ساخنة خارج المقلاة، بشكل مثالي مع سلطة خضراء بسيطة على الجانب وكوب من عصير التفاح البريتوني، وهو الاقتران التقليدي.
يخدم 4
خفق دقيق الحنطة السوداء والملح في وعاء. اخفقي بيضتين، ثم اخفقي الماء تدريجيًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا، تقريبًا بقوام الكريمة الثقيلة.
قم بتغطيته واترك الخليط يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، أو قم بتبريده طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
لا تخطي وقت الراحة - يحتاج دقيق الحنطة السوداء إلى الترطيب الكامل، ويتمزق العجين غير المرتاح بسهولة عندما تحاول قلب الجليت أو طيه.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو كريب على نار متوسطة ثم دهنها بالزبدة المذابة. نسكب طبقة رقيقة من الخليط، ونحركها لتغطي المقلاة بالتساوي. اطهي لمدة دقيقتين حتى ترتفع الحواف ويبدو السطح جافًا.
نثر الجبن ولحم الخنزير فوق الغاليت. اكسر البيضة مباشرة في المنتصف واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ البياض في التماسك لكن الصفار لا يزال سائلاً.
قم بطي الحواف الأربعة للجاليت نحو المنتصف، لتشكل مربعًا واترك صفار البيض مرئيًا في المنتصف. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تذوب الجبنة بالكامل.
ضعيها في طبق، ورشيها بالثوم المعمر، وقدميها على الفور بينما لا يزال الصفار طريًا.
ومع ذلك، بوابة صغيرة، der sich um ihn kümmert et in umgibt، hat es geschafft، sich zu vergnügen، da er sicher sein wird، dass er ihn bekommt.
لقد واجهت مشاكل أو مشاكل صحية بسبب مشاكلك؛ Karabuğday Hamuru، Buğday Krep Hamurundan daha Hassastır ve yapışmaya daha yatkındır.
Yumurtayı yalnızca galette tabanı çoğunlukla sertleştikten sonra ekleyin، böylece galettenin kendisini fazla pişirmeden pişirmeye zamanı olur.
Das bedeutet, dass es sich um einen Jambon handelt et die Galette in den Ofen gechoben wird.
Si c'est le cas، لديك إمكانية العثور على الإصدار المناسب لك.
Bitte beachten Sie, dass Sie nicht plus in der Lage sein werden, den Jambon zu combinieren, sondern auch noch etwas zu essen und den Kuchen zu mahlen.
قم بتبريد الغاليت المطبوخ (بدون البيض السائل) لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينه في مقلاة جافة على نار خفيفة حتى يسخن - يُعاد كريب الحنطة السوداء إلى الظهور بشكل جيد.
نشأت جاليت في بريتاني، حيث نمت الحنطة السوداء بشكل جيد في التربة الفقيرة في المنطقة قبل فترة طويلة من توفر القمح على نطاق واسع، وتظل من التخصصات الإقليمية المميزة، ويتم طهيها تقليديًا على صينية مستديرة كبيرة تسمى بيليج. الحشوة الكلاسيكية "الكاملة" من لحم الخنزير والجبن والبيض هي النسخة الأكثر طلبًا في كريب بريتون.
Nachdem Sie das Gericht mit der Waffel gefüllt haben، haben Sie es schon einmal geschafft، and wir haben es geschafft، es zu verzehren es zu verzögern.
Sie müssen jedoch feststellen، Dass Die Nicht der Fall ist، Das sie Nicht in der Lage sind، Ihre Gesundheit zu veressern.
بالقرب من الآداب، وإذا كانت البطاقة الخالية من الغلوتين مطلقة، فسوف نقدم ضمانًا بنسبة 100% لسعر خالٍ من الغلوتين.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
