طبقات من المعكرونة المسلوقة المخبوزة بالزبدة والجبن في طبق خزفي غني وطري، وهي المعجنات الجورجية اللذيذة المعروفة باسم آشما.
آشما، التي تسمى أحيانًا اللازانيا الجورجية، عبارة عن طبق مخبوز غني من منطقة أبخازيا مصنوع من طبقات رقيقة من المعكرونة أو صفائح العجين بالتناوب بسخاء مع الزبدة والجبن، ويتم خبزها حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي وتختلط الطبقات الداخلية في قوام ناعم يشبه الكسترد تقريبًا بدلاً من البقاء منفصلة بشكل واضح مثل اللازانيا الإيطالية. إنه طبق مخصص للاحتفالات والضيوف نظرًا لمدى غناه وكثافة العمالة في إعداده بشكل صحيح. عادةً ما يتم غلي الأوراق لفترة وجيزة قبل وضعها في طبقات، وهي خطوة تجعلها أكثر تليينًا بدرجة كافية لخبزها في هذا الملمس الناعم والمتماسك المميز، والذي يختلف تمامًا عن خبز صفائح المعكرونة الخام مباشرة. يتم بشر جبن سولجوني، المالح والمطاط، بسخاء بين كل طبقة مع قطع من الزبدة، وبالتالي فإن الطبق النهائي غني بما يكفي بحيث يكفي تناول جزء صغير منه. يتطلب خبز أشما الصبر: ما يكفي من الوقت في الفرن حتى تصبح الطبقة العليا ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً بينما تظل الطبقات الداخلية طرية ومحملة بالجبن. يتم تقطيع الأشما إلى مربعات وتقديمها دافئة، ومن الأفضل تقديمها كطبق تساهل في بعض الأحيان بدلاً من طبق يومي، نظرًا لثرائها.
يخدم 8
تُسلق شرائح اللازانيا أو المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم تُصفى وتوضع بشكل مسطح لتبرد قليلاً.
دهن طبق الخبز بسخاء بالزبدة المذابة. ضعي طبقة من أوراق المعكرونة، وادهنها بالزبدة، ثم انثري طبقة من الجبن المبشور.
استمر في وضع طبقات المعكرونة والزبدة والجبن، واضغط على كل طبقة لأسفل برفق، حتى تستخدم معظم المكونات، مع الاحتفاظ ببعض الزبدة والجبن في الأعلى.
استهدف ما لا يقل عن 6 إلى 8 طبقات - كلما زاد عدد الطبقات، زاد تطور نسيج الأكما الكلاسيكي الناعم والمتماسك أثناء الخبز.
يُسكب البيض المخفوق الممزوج بالزبدة المذابة المتبقية بالتساوي فوق الطبقة العليا، ثم يُرش بآخر كمية الجبن.
اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتندمج الطبقات في طبق خزفي طري وغني.
اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات، مما يساعدها على التماسك عند التقديم.
شوك سيدة كاتمان كولانين؛ Parce que, comme je l'ai dit, makarna, tereyağı et peynir katmanı, achma'ya kendine özgü yumuşak, erimiş dokusunu birkaç kalın katmandan daha iyi verir.
Pişen açmayı 10 dakika dinlendirmeyi atlamayın; قم بإيقاف تشغيل لوحة كاتمانلارين كوزريندي كايماسينا نيدن أولور.
Nachdem Sie den Schnitt mit Mozzarella and Tuzlu bedet hasen, können Sie sie combinieren, die Lezzetine in den Ofen stecken and sie in den Ofen stecken.
نظرًا لأنه جديد، فإن الإصدار غير متوفر أكثر، والجهاز غير متوفر أكثر.
Daha Geleneksel bir ev yapımı version için mağazadan sın alınan makarna yerine taze، car haddelenmiş hamur tabakaları kullanın.
من الجيد أن الجهاز ليس في الثلاجة، حيث يتم إزالة الجهاز.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ أعد تسخين الأجزاء الفردية في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت)، مغطى، حتى يتم تسخينه، لأن الثراء يمكن أن يجعله جافًا إذا تم وضعه في الميكروويف.
أتشما تعود أصولها إلى أبخازيا، في شمال غرب جورجيا، وتعتبر واحدة من أغنى الأطباق المخبوزة الجورجية وأكثرها كثافة في العمالة، وهي مخصصة تقليديًا للمناسبات الخاصة ووجبات الضيوف بدلاً من الطهي اليومي.
Die Italianische Lazanyasıyla katmanlı bir makarna yapısını paylaşıyor ancak achma, her katmanın arasında domine veya et sosu yerine peynir ve tereyağı kullanıyor ve çok daha yumuşak, daha zengin, daha Muhallebi benzeri bir dokuya dönüşüyor.
Evet - oldukça iyi bir şekilde yeniden ısınıyor؛ عندما تبدأ في استخدام Wiedergabe وWiedergabe، فإن الخدمة ليست ذات مزايا إضافية، قبل أن تسجل تواريخ الوصول.
عندما يكون الوقت هو المكان، عليك أن تتأكد من أن العصر لن يبدأ قبل أن يبدأ العمل، وأنك لا ترغب في ضمان حصولك على وثائق جيدة.
لكل وجبة (260g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
