الواكي الغاني (الأرز والفاصوليا المطبوخة مع أوراق الذرة الرفيعة)
أرز وبازلاء سوداء العين مطبوخة مع أوراق الذرة الرفيعة المجففة للحصول على لون بني محمر مميز، تقدم مع مجموعة من الجوانب.
حول هذه الوصفة
الواكي الغاني هو طبق غاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الأرز والفاصوليا المطبوخة بأوراق الذرة الرفيعة. يتم طهي الأرز والبازلاء ذات العين السوداء مع أوراق الذرة الرفيعة المجففة للحصول على لون بني محمر مميز، ويقدم مع مجموعة من الأطباق الجانبية.\n\nالواكي هو طعام أساسي محبوب في جميع أنحاء غانا، واسمه مشتق من كلمة الهوسا التي تعني الفاصوليا، وأوراق الذرة الرفيعة المجففة (أو أوراق الواكي) المستخدمة لتلوين الطبق ونكهته هي تقنية مميزة فريدة من نوعها للطهي في غرب أفريقيا.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الغاني، وليس بديلاً عامًا لعبارة بحث.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابأرز طويل الحبة(مشطف)
- 1 كوبالبازلاء السوداء العينين المجففة(غارقة بين عشية وضحاها)
- 4أوراق الذرة الرفيعة المجففة (أوراق الواكي)(أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز كبديل للون)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 1.5 لالماء
- 300 غغاري (حبيبات الكسافا المحمصة)(للخدمة)
- 4البيض المسلوق(للخدمة)
- 200 غالموز المقلي(للخدمة)
- 150 غمعكرونة، مطبوخة(للخدمة، اختياري)
- 200 ملشيتو (صلصة الفلفل الحار الغاني)(للخدمة)
التعليمات
- 1
اطبخ الفاصوليا
قم بغلي البازلاء السوداء المنقوعة مع أوراق الذرة الرفيعة (أو صودا الخبز) ونصف الماء لمدة 30 دقيقة حتى تبدأ الفاصوليا في أن تصبح طرية ويتحول الماء إلى اللون البني المحمر العميق.
- 2
أضف الأرز
أضيفي الأرز المغسول إلى نفس القدر مع الماء المتبقي.
- 3
ينضج
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والفاصوليا بالكامل ويمتص السائل.
- 4
إزالة الأوراق
تخلص من أوراق الذرة الرفيعة في حالة استخدامها.
- 5
الموسم
الموسم مع الملح حسب الذوق.
- 6
خدمة
قدّم الواكي مع الغاري والبيض المسلوق والموز المقلي والمعكرونة في حالة استخدامها وملعقة كبيرة من الشيتو على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تخلق أوراق الذرة الرفيعة على وجه التحديد اللون البني المحمر التقليدي والنكهة الدقيقة؛ صودا الخبز هي بديل شائع يساعد أيضًا على تليين الحبوب بشكل أسرع، على الرغم من أنها لن تضيف نفس الطعم الترابي.
- →
لقد قام بيرينسين بتسليم رسالته في وقت سابق من هذا العام.
- →
يتم تقديم Waakye تقليديًا كطبق كامل مع العديد من الجوانب - لا تتجاهل الشيتو والغاري والبيض المسلوق، والتي تعتبر أساسية في هذه التجربة.
الاختلافات
- •
لم أجد البروتينات الإضافية المفيدة، لكنها في متناول اليد بشكل رئيسي.
- •
هذا هو ما يجعل الكريم ليس بمستوى Kühlschrank الذي يتغير.
- •
النسخة النباتية تتخطى البيض واللحوم، مع التركيز على الأرز والفاصوليا والخضروات.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
الواكي هو طعام أساسي محبوب في جميع أنحاء غانا، واسمه مشتق من كلمة الهوسا التي تعني الفاصوليا، وأوراق الذرة الرفيعة المجففة (أو أوراق الواكي) المستخدمة لتلوين الطبق ونكهته هي تقنية مميزة فريدة من نوعها لطهي غرب أفريقيا.
الأسئلة المتداولة
أين يمكنني أن أجد أوراق الذرة الرفيعة المجففة؟
تحملها محلات البقالة في غرب إفريقيا أحيانًا مجففة، ومُصنفة على أنها أوراق الواكي؛ صودا الخبز هي البديل الأكثر شيوعًا إذا لم يكن متاحًا، على الرغم من أنها تغير النكهة قليلاً.
Shito nedir evde yapabilir miyim?
الشيتو عبارة عن جمبري حار ومجفف وصلصة فلفل حار أساسية في المطبخ الغاني. ويمكن صنعه في المنزل عن طريق قلي الجمبري المجفف والفلفل الحار والثوم والزنجبيل في الزيت، على الرغم من أن الجرار المعدة مسبقًا متوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة الأفريقية.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يتم تسخين الأرز والفاصوليا جيدًا؛ تحضير الجوانب مثل لسان الحمل المقلي والبيض المسلوق الطازج أو إعادة تسخينه بلطف.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات غاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة