أرز الليمون اليوناني مع الأعشاب (على طريقة سباناكوريزو)

حول هذه الوصفة

سباناكوريزو هو طبق اليونان المريح المكون من السبانخ والأرز، وهو وعاء بسيط من الأرز المطبوخ مع الخضار الذابلة والشبت والليمون الذي يظهر في المطابخ اليونانية خاصة خلال الصوم الكبير عندما يتم تجنب اللحوم. إنه متواضع ولكن لذيذ للغاية، حيث يأخذ الأرز لونًا أخضر شاحبًا عندما ينضج مع السبانخ. هذه التقنية مهمة أكثر من قائمة المكونات: يُقلى الأرز لفترة وجيزة في زيت الزيتون قبل دخول السائل، مما يبقي الحبوب منفصلة بدلاً من التكتل، وتضاف السبانخ في وقت متأخر حتى تذبل دون أن تتحول إلى هريسة.

المكونات

يخدم 4

• 1 كوبأرز طويل الحبة
• 500 غالسبانخ الطازجة(مفرومة تقريبًا)
• 1بصل(مفرومة ناعما)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 0.33 كوبزيت الزيتون
• 2 أكوابمخزون الخضار
• 1ليمون(عصير)
• 0.25 كوبالشبت الطازج(المفروم)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   تقلى العطريات

   سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة.

2. 2

   نخب الأرز

   يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين، ثم يُغطى بالزيت حتى تظل الحبوب منفصلة لاحقًا.

3. 3

   أضف المخزون واتركه على نار خفيفة

   يُسكب المرق ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

4. 4

   أضف السبانخ

   يُضاف السبانخ ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذبل وينضج الأرز تمامًا.

   أضف السبانخ على مراحل إذا كان الوعاء صغيرًا - فهو يذبل بسرعة.

5. 5

   أنهي بالليمون والشبت

   يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والشبت والملح والفلفل. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  إذا كنت ترغب في ذلك، فهذا يعني أنك تبحث عن منتج عالي الجودة.

• •

  بيراز داها دونييفي بير تات إسيناك إسباناك يرين إسفيشر بازي كولانين.

• •

  أضيفي بيضة مخفوقة مع الليمون (على طريقة أفجوليمونو) في النهاية للحصول على صلصة كريمية.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف باستخدام القليل من الماء أو المرق، حيث يجف الأرز في الثلاجة.

الأسئلة المتداولة