دجاج يوناني مخبوز مع بطاطس بالليمون
قطعة واحدة من الدجاج والبطاطس المشوية بالليمون والثوم والأوريجانو حتى تصبح ذهبية اللون.
حول هذه الوصفة
يُقدم هذا الطبق مزيجًا يونانيًا كلاسيكيًا من الدجاج المشوي وبطاطس الليمون المطبوخة معًا حتى تمتص البطاطس مرقات الدجاج وتتبيلة الليمون والثوم. إنه عنصر أساسي في عشاء يوم الأحد في الأسر اليونانية، وعادة ما يتم إعداده بكميات كبيرة للتجمعات العائلية. يتم سلق البطاطس لفترة وجيزة قبل التحميص، وهي خطوة تضمن تحولها إلى قوام كريمي من الداخل وكراميل من الخارج بدلاً من بقائها نشوية وصلبة، حتى مع وقت التحميص الأقصر بجانب الدجاج.
المكونات
يخدم 4
- 8أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج بالعظم
- 1 كغبطاطس يوكون الذهبية(مقطعة إلى أسافين)
- 0.5 كوبزيت الزيتون
- 0.5 كوبعصير ليمون طازج
- 6 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةزعتر مجفف
- 1 كوبمخزون الدجاج
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
قم بسلق البطاطس
تُسلق شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة 6 دقائق حتى تنضج، ثم تُصفى.
- 2
اصنع ماء مالح
نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريجانو والملح والفلفل معًا.
- 3
الجمع بين كل شيء
في مقلاة كبيرة، ضعي البطاطس والدجاج مع التتبيلة ومرق الدجاج.
قم بترتيب جانب جلد الدجاج لأعلى حتى يصبح مقرمشًا بينما تُطهى البطاطس بالأسفل.
- 4
مشوي
يُشوى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة، ثم يُغطى مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون والبطاطس طرية ومكرملة.
- 5
الراحة والخدمة
اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم مباشرة من المقلاة مع وضع العصير فوق المقلاة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يعد سلق البطاطس جزئيًا أولًا أمرًا ضروريًا، فبدونه لن تنضج البطاطس تمامًا أثناء وقت التحميص.
- →
استخدمي مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع كل شيء في طبقة واحدة؛ الاكتظاظ يبخر بدلا من الشواء.
- →
تعمل براءات الاختراع على تهدئة وتلطيف الجروح في حالة بقاءها على قيد الحياة.
الاختلافات
- •
أضيفي قطع البصل وفصوص الثوم الكاملة لتحميصها بجانب الدجاج والبطاطس.
- •
استخدم صدور الدجاج بالعظم بدلًا من ذلك، مع تقليل وقت الطهي قليلًا.
- •
الخدمة غير منتظمة ولكنها ليست أكثر فائدة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لإعادة تقشير جلد الدجاج والبطاطس بدلاً من استخدام الميكروويف.
التاريخ والأصل
تعد البطاطس بالليمون، أو باتاتس الليمون، طبقًا جانبيًا يونانيًا محبوبًا بمفردها، كما أن دمجها مع الدجاج المشوي في مقلاة واحدة يعد تكيفًا عمليًا شائعًا في المطابخ المنزلية للوجبات العائلية يوم الأحد.
الأسئلة المتداولة
Patatesleri gerçekten kaynatmam gerekyor mu?
نعم، بدون سلق البطاطس جزئيًا، غالبًا ما تظل ثابتة في المنتصف حتى بعد فترة التحميص الكاملة، نظرًا لأنها تبقى في الفرن فقط للمدة التي يحتاجها الدجاج.
هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلًا من الأفخاذ؟
قبل أن تنطلق في العمل، تأكد من التحكم في أمان الجامعة والتحكم لمدة عام.
ماذا يجب أن أخدم مع هذا؟
سلطة هوراتيكي بسيطة وخبز بيتا دافئ تكمل الوجبة جيدًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة