Csirkepaprikás (دجاج بابريكاش المجري)
دجاج بالعظم مطهو ببطء في كريمة حامضة غنية وصلصة البابريكا، يقدم تقليديًا فوق فطائر نودلز البيض (نوكدلي).
حول هذه الوصفة
Csirkepaprikás هو طبق مجري تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الدجاج المجري بابريكاش. دجاج بالعظم مطهو ببطء في الكريمة الحامضة الغنية وصلصة البابريكا، ويتم تقديمه تقليديًا فوق زلابية نودلز البيض (نوكدلي).\n\nتم تطوير Csirkepaprikás من تقاليد الطهي الأوسع القائمة على البابريكا في المجر بمجرد أن أصبح الفلفل مزروعًا على نطاق واسع في القرن التاسع عشر، ولا يزال أحد أكثر الأطباق المجرية شهرة عالميًا.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي المجري، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 5
- 1.2 كغأفخاذ الدجاج بالعظم
- 3 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
- 2البصل الأصفر(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو المجري الحلو
- 1فلفل أخضر حلو(مكعبات)
- 1طماطم(مكعبات)
- 500 ملمخزون الدجاج
- 200 ملقشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 400 غنوكيدلي (زلابية البيض المجرية) أو نودلز البيض(للخدمة)
التعليمات
- 1
بني الدجاج
يُسخن الدهن في قدر واسع وتُحمر قطع الدجاج على الجانبين لمدة 6 دقائق تقريبًا؛ جانبا.
- 2
اطبخ البصل
في نفس القدر، يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أزهر البابريكا
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البابريكا، ثم قومي بإعادته إلى النار الهادئة لفترة وجيزة لتجنب حرقه.
- 4
بناء الشواء
أضيفي الفلفل الحلو والطماطم والمرق، ثم أعيدي الدجاج إلى القدر. يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- 5
تكثيف الصلصة
اخفقي الكريمة الحامضة مع الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي مغرفة من المرق الساخن إلى الخليط قبل خفقه مرة أخرى في الوعاء.
- 6
إنهاء
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة. لا تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة وإلا قد تتخثر. يُقدم الطبق فوق النوكدلي أو نودلز البيض.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بخلط القشدة الحامضة مع قليل من المرق الساخن قبل إضافتها إلى الوعاء، فهذا يمنع تخثرها.
- →
ارفعي القدر عن النار قبل إضافة الفلفل الحلو في كل مرة تستخدمينه، لأنه يحترق بسرعة ويصبح مرًا.
- →
استخدمي أفخاذ الدجاج بالعظم بدلًا من الصدر؛ يظلون طريين خلال وقت الطهي الكامل.
الاختلافات
- •
نسخة لحم العجل (borjúpaprikás) هي نسخة أكثر تقليدية وأكثر ثراءً.
- •
لا تتردد في إنشاء مخطط آخر قبل أن تشغل الجهاز بالملاحظات الرئيسية.
- •
لديك إمكانية النزوح بشكل جماعي بسبب أقصى درجات كريمة الخدمة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تطوير Csirkepaprikás من تقاليد الطبخ الأوسع القائمة على الفلفل الحلو في المجر بمجرد أن أصبح الفلفل مزروعًا على نطاق واسع في القرن التاسع عشر، ولا يزال أحد أكثر الأطباق المعترف بها عالميًا في المجر.
الأسئلة المتداولة
سوسوم براوشست دو إتواس؟
Le Kälte, le Temperament et le Kälte – ihr Zustand, ainsi que le Kälte versiegte et sich verhärteten, schüttelten die Haare et trockneten aus.
هل تريد أن تكون سعيدًا، هل تريد أن تكون سعيدًا؟
نوكيدلي عبارة عن فطائر بيض صغيرة وناعمة تشبه سبايتزل. تعتبر نودلز البيض أو سبايتزل الألمانية بدائل جيدة في حالة عدم توفر النوكدلي.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يتم إعادة تسخين الدجاج بشكل جيد؛ أضف خطوة تكثيف القشدة الحامضة الطازجة عند إعادة التسخين للحصول على أفضل ملمس.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مجري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة