كاري دجاج عشبي مشرق مبني على مزيج من النعناع الطازج وقاعدة الكزبرة بدلاً من مرق الطماطم الثقيل.
يعتمد كاري دجاج بودينا على النعناع الطازج باعتباره النكهة السائدة بدلاً من الطماطم أو الكريمة، مما يمنحه طابعًا أخف وأكثر اخضرارًا من معظم أطباق كاري الدجاج في شمال الهند. يتم مزج النعناع الطازج والكزبرة مع الفلفل الأخضر الحار والثوم والزنجبيل في عجينة نابضة بالحياة، والتي يتم طهيها مع البصل واللبن لتشكيل قاعدة المرق - وهي تقنية تستخدم أيضًا في أطباق مثل دجاج هاريالي. المفتاح هو طهي البصل بشكل صحيح قبل إضافة معجون الأعشاب - يجب أن يكون طريًا وذهبيًا قليلاً حتى توازن حلاوته مع حدة النعناع الخام والفلفل الحار. يُخفق الزبادي بعيدًا عن الحرارة العالية المباشرة ويُقلب باستمرار عند إضافته لمنعه من الانقسام إلى خثارة في المقلاة الساخنة. يتم تقديم هذا الكاري مع الأرز أو الروتي، وهو ذو قيمة عالية لتذوقه طازجًا وأخف وزنًا من الكاري الثقيل المعتمد على الطماطم، وهو شائع في الأشهر الأكثر دفئًا عندما يبدو الطبق العشبي القوي أكثر جاذبية من الطبق الغني بالزبدة.
يخدم 4
اخلطي النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل مع القليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة.
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون واتركيها تصدر أزيزاً، ثم أضيفي البصل واطهيه لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبياً قليلاً.
يُضاف معجون النعناع والكزبرة ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى تختفي الرائحة الخام ويصبح الخليط داكنًا قليلاً.
أضيفي قطع الدجاج والجرام ماسالا. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يُغطى الدجاج ويُحرق قليلاً.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي الزبادي المخفوق ملعقة واحدة في كل مرة، مع التحريك باستمرار لمنع الانقسام.
أضيفي الملح والماء، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتكاثف المرق قليلاً. تقدم ساخنة مع الأرز أو الروتي.
Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüz bir şekilde çırpın ve düşük ateşte sürekli karıştırın ; ولكن ليس المزلق.
Bitki ezmesini eklemeden önce soğanları Tamamen yumuşak e altın renginde pişirin; Dies bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, كان Sie tun müssen.
Kişnişin Sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın; çok lezzetlidirler ve israfı azaltırlar.
الإصدار الحالي متاح منذ 5 سنوات وهو متاح بعد 5 سنوات.
Daha doyurucu, daha yeşil bir sos için bitki ezmesine bir avuç ıspanak ekleyin.
من الجيد أن dass Güney Indian eine Vielzahl von Dingen zu beeten hat، denen Sie sich nicht sicher sind، était Sie tun müssen.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. أعيدي تسخينه برفق على الموقد على نار خفيفة، وأضيفي القليل من الماء إذا أصبح المرق سميكًا جدًا.
يعتبر الكاري الأخضر المعتمد على الأعشاب والذي يستخدم النعناع والكزبرة شائعًا في الطبخ المتأثر بالمأكولات الهندية الشمالية والمغولية، ويقدم بديلاً أخف لمرق الطماطم أو الكاجو، ويحظى بشعبية خاصة أثناء الطقس الحار عندما تتوافر الأعشاب الطازجة.
Das bedeutet, dass Sie nur wenig Zeit damit Verringen, etwas zu tun, zu reden et zu warten, bis es Fertig ist et sie sich nicht wohlfühlen.
Mais Yogur est si gluant, car il n'est pas plus blanc, c'était sa volonté ; Alors si vous êtes si gekümmert hatte، la guerre n'est pas votre problème، vous êtes à la maison.
Orta derecedir - ısı olarak yeşil biberlerden gelir, mais nedenle daha az biber kullanın ou ya bitkisel lezzetini kaybetmeden daha hafif bir köri jeçin tohumlarını çıkarın.
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
