بانسيت كواه (حساء الزلابية الإندونيسي)

حول هذه الوصفة

بانجسيت كواه هو النسخة الإندونيسية من حساء وانتون، الذي تم تشكيله من تقاليد الطبخ الصينية الإندونيسية ويتم تكييفه مع التوابل المحلية - الزنجبيل والثوم، وغالباً ما يكون هناك القليل من الفلفل الأخضر الطازج في المرق. تمتلئ أغلفة الزلابية الرقيقة بخليط الدجاج أو لحم الخنزير المطحون المتبل، ويتم طيها في مثلثات أو أكياس بسيطة، ويتم سلقها مباشرة في مرق عطري شفاف بدلاً من طهيها بشكل منفصل. التقنية التي تمنع هذا الطبق من التحول إلى غائم أو موحل هي طهي الزلابية بلطف في المرق النهائي على نار خفيفة، وليس غليان، حتى لا تتمزق الأغلفة ويطلق النشا في السائل. تضيف بضع شرائح من الفلفل الأخضر الطازج المغلي لفترة وجيزة في المرق في النهاية حرارة نظيفة دون أن تطغى على نكهة الزلابية الرقيقة. يتم تقديم بانجسيت كواه مع مجموعة من البصل الأخضر والثوم المقلي، وهو طعام مريح يمكن العثور عليه في أكشاك المعكرونة الإندونيسية والمطابخ المنزلية على حد سواء - وهو خفيف بما يكفي لتناول وجبة غداء سريعة، ولكنه مرضي بفضل الزلابية.

المكونات

يخدم 2

• 20مغلفة فطيرة باللحم
• 250 غدجاج مطحون
• 2البصل الأخضر(مفرومة فرماً ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
• 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل المبشور
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
• 1.5 لمخزون الدجاج
• 2الفلفل الأخضر(شرائح)
• 1 sliceالزنجبيل(للمرق)
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1 ملعقة كبيرةالثوم المقلي(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   اصنع الحشوة

   اخلطي الدجاج المطحون والبصل الأخضر والزنجبيل المبشور والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. 2

   املأ الأغلفة

   ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل غلاف، ثم بللي الحواف، ثم اطويها على شكل مثلث أو محفظة، مع الضغط على الهواء.

3. 3

   بناء المرق

   يُطهى مرق الدجاج مع شريحة الزنجبيل والملح لمدة 10 دقائق حتى ينقع.

4. 4

   أضف الفلفل الحار

   أضيفي شرائح الفلفل الأخضر الحار إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

5. 5

   قم بسلق الزلابية

   خففي النار حتى ينضج على نار هادئة، وأضيفي الزلابية على دفعات، ثم اسلقيها لمدة 4-5 دقائق حتى تطفو وتنضج الحشوة.

6. 6

   خدمة

   نسكب المرق والمرق في أطباق التقديم، ونزينه بالبصل الأخضر والثوم المقلي، ثم نقدمه ساخنًا.

الاختلافات

• •

  La version Endonezya n'est pas plus Adapée، car elle n'est pas nécessaire pour votre travail.

• •

  أنا أعمل مع Sohn ومع الفكرة التي أفعلها.

• •

  قدّمه فوق النودلز لنسخة بانغسيت مي أكثر إشباعًا بدلًا من الحساء وحده.

تخزين

قم بتخزين الزلابية المطبوخة والمرق بشكل منفصل لمدة تصل إلى يومين؛ يمكن أن تصبح الزلابية طرية إذا تركت منقوعة في المرق لفترة طويلة. يتم تجميد الزلابية غير المطبوخة جيدًا لمدة تصل إلى شهر واحد.

الأسئلة المتداولة