كاري ياباني خفيف وحلو مع الدجاج الطري والبطاطا والجزر في صلصة الكاري الغنية والحلوة قليلاً تقدم فوق الأرز المطهو على البخار. تستخدم وصفة الكاري اليابانية السهلة كتل رو الكاري لعشاء أصيل طوال الأسبوع في 45 دقيقة.
يعد الكاري الياباني (كاري رايسو) واحدًا من أكثر الأطعمة المريحة شعبية في اليابان - فهو أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا من الكاري الهندي أو التايلاندي، كما أنه مرضي للغاية. يأتي القوام من الكاري رو (مزيج من الدهون والدقيق والتوابل المتوفرة على شكل كتل)، مما يخلق صلصة لامعة ومخملية. إنه أسهل في صنعه من أي أسلوب كاري آخر ومحبوب عالميًا تقريبًا.
يخدم 4
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قطع الدجاج البني من جميع الجوانب - 3-4 دقائق. لا تحرك كثيرًا - دع اللون يتطور.
أضيفي البصل والجزر والبطاطس. يُسكب الماء أو المرق ويُترك حتى يغلي. تخلص من أي رغوة. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات تقريبًا.
أطفئ الحرارة. قم بكسر كتل رو الكاري في الوعاء وحركها حتى تذوب تمامًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
أطفئ النار دائمًا قبل إضافة الرو لمنع تكون الكتل.
يُقدم الكاري ساخنًا إلى جانب الأرز الياباني المطهو على البخار. الزنجبيل المخلل (بيني شوغا) والفوكوجينزوكي (الخضروات المخللة) من المرافقات الكلاسيكية.
يتوفر رو الكاري الياباني في محلات السوبر ماركت الآسيوية وعلى الإنترنت - S&B Golden Curry وHouse Vermont Curry هي العلامات التجارية الأكثر شيوعًا.
اقطع الجزر على شكل لفات (كاتسوراموكي) - لفها وتقطيعها قطريًا - للحصول على مساحة أكبر وعرض جذاب.
يتكاثف الكاري عندما يبرد. أضف دفقة من الماء عند إعادة التسخين.
كاري كاتسو: يُقدم مع الدجاج المقلي أو كستلاتة لحم الخنزير (تونكاتسو) - نوع الكاري الأكثر شعبية في اليابان.
نباتي: استخدم التوفو والخضروات المشكلة مع مرق الخضار.
ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام - مذاق الكاري الياباني أفضل في اليوم التالي. تجميد لمدة تصل إلى 1 شهر. تتكاثف الصلصة في الثلاجة. يقلب في القليل من الماء عند إعادة التسخين.
وصل الكاري الياباني عبر البحرية البريطانية (التي اعتمدته من الهند) في عصر ميجي (1868-1912). لقد تم تكييفه ليناسب الأذواق اليابانية - أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا - وأصبح طعامًا مريحًا وطنيًا. يعتبر اليوم أحد الأطباق الوطنية اليابانية ويتم تقديمه في مطاعم الكاري المتخصصة (kare-ya) في جميع أنحاء البلاد.
الكاري الياباني أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا (يشبه الحساء) ويستخدم قاعدة رو بدلاً من التوابل الكاملة. يتميز بعمق أومامي مميز من صلصة الصويا والتفاح في الرو.
نعم - اصنع الرو من الزبدة والدقيق ومسحوق الكاري والجرام ماسالا والتفاح المبشور. لكن الكتل أكثر ملاءمة وأصالة.
يعد S&B Golden Curry و House Vermont Curry الأكثر شعبية. كاري فيرمونت أحلى قليلاً. كلاهما يأتي في خفيفة ومتوسطة وساخنة.
نعم، قم بالتجميد بدون البطاطس (تصبح البطاطس محببة عند تجميدها). أو اهرسي أي حبة بطاطس قبل تجميدها.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
