وصفة الكاري اليابانية (カレーライス) - كاري سهل خلال عطلة نهاية الأسبوع
كاري ياباني خفيف وحلو مع الدجاج الطري والبطاطا والجزر في صلصة الكاري الغنية والحلوة قليلاً تقدم فوق الأرز المطهو على البخار. تستخدم وصفة الكاري اليابانية السهلة كتل رو الكاري لعشاء أصيل طوال الأسبوع في 45 دقيقة.
حول هذه الوصفة
يعد الكاري الياباني (كاري رايسو) واحدًا من أكثر الأطعمة المريحة شعبية في اليابان - فهو أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا من الكاري الهندي أو التايلاندي، كما أنه مرضي للغاية. يأتي القوام من الكاري رو (مزيج من الدهون والدقيق والتوابل المتوفرة على شكل كتل)، مما يخلق صلصة لامعة ومخملية. إنه أسهل في صنعه من أي أسلوب كاري آخر ومحبوب عالميًا تقريبًا.
المكونات
يخدم 4
- 500 غأفخاذ الدجاج(بدون عظم، بدون جلد، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم)
- 2بطاطا متوسطة(مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم)
- 2جزر(مقطعة إلى قطع ملفوفة)
- 1بصلة كبيرة(مقطعة إلى أسافين)
- 100 غرو الكاري الياباني(ماركة S&B أو House، متوسطة الحرارة)
- 700 ملماء أو مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 400 غأرز ياباني قصير الحبة(على البخار للتقديم)
التعليمات
- 1
بني الدجاج
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قطع الدجاج البني من جميع الجوانب - 3-4 دقائق. لا تحرك كثيرًا - دع اللون يتطور.
- 2
أضف الخضار والماء
أضيفي البصل والجزر والبطاطس. يُسكب الماء أو المرق ويُترك حتى يغلي. تخلص من أي رغوة. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات تقريبًا.
- 3
أضف رو الكاري
أطفئ الحرارة. قم بكسر كتل رو الكاري في الوعاء وحركها حتى تذوب تمامًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
أطفئ النار دائمًا قبل إضافة الرو لمنع تكون الكتل.
- 4
خدمة
يُقدم الكاري ساخنًا إلى جانب الأرز الياباني المطهو على البخار. الزنجبيل المخلل (بيني شوغا) والفوكوجينزوكي (الخضروات المخللة) من المرافقات الكلاسيكية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يتوفر رو الكاري الياباني في محلات السوبر ماركت الآسيوية وعلى الإنترنت - S&B Golden Curry وHouse Vermont Curry هي العلامات التجارية الأكثر شيوعًا.
- →
اقطع الجزر على شكل لفات (كاتسوراموكي) - لفها وتقطيعها قطريًا - للحصول على مساحة أكبر وعرض جذاب.
- →
يتكاثف الكاري عندما يبرد. أضف دفقة من الماء عند إعادة التسخين.
الاختلافات
- •
كاري كاتسو: يُقدم مع الدجاج المقلي أو كستلاتة لحم الخنزير (تونكاتسو) - نوع الكاري الأكثر شعبية في اليابان.
- •
نباتي: استخدم التوفو والخضروات المشكلة مع مرق الخضار.
تخزين
ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام - مذاق الكاري الياباني أفضل في اليوم التالي. تجميد لمدة تصل إلى 1 شهر. تتكاثف الصلصة في الثلاجة. يقلب في القليل من الماء عند إعادة التسخين.
التاريخ والأصل
وصل الكاري الياباني عبر البحرية البريطانية (التي اعتمدته من الهند) في عصر ميجي (1868-1912). لقد تم تكييفه ليناسب الأذواق اليابانية - أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا - وأصبح طعامًا مريحًا وطنيًا. يعتبر اليوم أحد الأطباق الوطنية اليابانية ويتم تقديمه في مطاعم الكاري المتخصصة (kare-ya) في جميع أنحاء البلاد.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل الكاري الياباني مختلفا عن الكاري الهندي؟
الكاري الياباني أكثر اعتدالًا وحلاوة وأكثر سمكًا (يشبه الحساء) ويستخدم قاعدة رو بدلاً من التوابل الكاملة. يتميز بعمق أومامي مميز من صلصة الصويا والتفاح في الرو.
هل يمكنني تحضير الكاري الياباني بدون كتل الرو؟
نعم - اصنع الرو من الزبدة والدقيق ومسحوق الكاري والجرام ماسالا والتفاح المبشور. لكن الكتل أكثر ملاءمة وأصالة.
ما هي أفضل ماركة كاري رو؟
يعد S&B Golden Curry و House Vermont Curry الأكثر شعبية. كاري فيرمونت أحلى قليلاً. كلاهما يأتي في خفيفة ومتوسطة وساخنة.
هل يمكن تجميد الكاري الياباني؟
نعم، قم بالتجميد بدون البطاطس (تصبح البطاطس محببة عند تجميدها). أو اهرسي أي حبة بطاطس قبل تجميدها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ياباني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة