الكيمتشي الكوري وكعكة الأرز المخبوزة

حول هذه الوصفة

يعد الكيمتشي والجبن المذاب من الأطعمة الكورية الحديثة المحبوبة والمريحة - ستجده في بوداي-جيجيجي، ونخب الكيمتشي والجبن، وعدد لا يحصى من المطابخ المنزلية حيث يتم ذوبان كتلة من الجبن مباشرة في مقلاة الكيمتشي. يعتمد هذا الكسرولة على هذا المزيج، حيث يتم وضع طبقة من الكيمتشي المخمر جيدًا مع كعك الأرز المطاطي (تيتوك) وطبقة سخية من جبن الموتزاريلا المذابة، المخبوزة حتى تغلي وتتحمر قليلاً في الأعلى.\n\nالخطوة المهمة هي طهي الكيمتشي في مقلاة أولاً مع قليل من السكر وزيت السمسم قبل وضعه في طبق الخبز - الكيمتشي الخام مباشرة من الجرة يطلق الكثير من السائل في الفرن ويمكن أن يصنع طاجن مائي. يؤدي تقليبها أولاً إلى تركيز النكهة وتحويل بعض الطعم الحاد المخمر إلى شيء أكثر استدارة ولذيذًا.\n\nقدم هذه الفقاقيع ساخنة مباشرة من الفرن بملعقة يمكن أن تدخل تحت الجبن الذائب إلى كعك الأرز الطري أدناه - من المفترض أن تؤكل بشكل فوضوي، ويفضل مشاركتها مباشرة من طبق الخبز.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابالكيمتشي المخمر جيدًا(مفرومة فرماً خشناً، مع العصير)
• 2 ملعقة كبيرةزيت السمسم المحمص
• 1 ملعقة كبيرةالسكر
• 1 ملعقة كبيرةcom.gochujang
• 400 غtteok(كعك الأرز الكوري المنقوع في الماء الدافئ)
• 200 غالتونة المعلبة أو المقطعة إلى مكعبات(اختياري)
• 1بصل(شرائح)
• 3البصل الأخضر(شرائح)
• 1.5 أكوابموزاريلا تمزيقه
• 1 ملعقة صغيرةالسمسم المحمص

التعليمات

1. 1

   قم بطهي الكيمتشي

   سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الكيمتشي والبصل والسكر والجوتشوجانج ويُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكيمتشي ويتبخر الكثير من سائله.

2. 2

   سخن وطبقة

   سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). وزعي كعك الأرز المنقوع في طبقة متساوية عبر طبق الخبز، ثم ضعي فوقه التونا أو السبام في حالة استخدامه.

3. 3

   أضف الكيمتشي

   يُسكب خليط الكيمتشي المطبوخ بالتساوي فوق كعك الأرز، ويوزع على حواف الطبق.

4. 4

   أعلى مع الجبن

   نرش جبنة الموزاريلا بسخاء على الوجه، بحيث تغطي الكيمتشي بالكامل.

5. 5

   اخبز

   اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة بالكامل، وتظهر عليها فقاعات، وتكتسب البقع لونًا بنيًا خفيفًا.

   إذا لم يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة كافية، فانتقل إلى الشوي خلال الدقيقتين الأخيرتين، وراقبه عن كثب حتى لا يحترق.

6. 6

   إنهاء

   يُضاف البصل الأخضر وبذور السمسم ويُقدم على الفور بينما لا يزال الجبن مطاطيًا.

الاختلافات

• •

  مما لا شك فيه أن هذا هو السبب وراء قيام إلهام آلان بإخفاء البريد العشوائي أو استخدام البريد الإلكتروني العشوائي.

• •

  استخدمي مزيجًا من جبن الموتزاريلا وجبنة الشيدر الحادة لمزيد من تعقيد النكهة في الطبقة العلوية.

• •

  أضف معكرونة الرامن المطبوخة مع كعكات الأرز لطاجن أكثر إشباعًا وتركيزًا على المعكرونة.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف، أو أعد تسخين الطبق بأكمله مغطى في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى تذوب الجبنة مرة أخرى.

الأسئلة المتداولة