دجاج مقلي منخفض الفودماب
مقلي صديق للأمعاء مع الدجاج والفلفل الحلو والبوك تشوي.
حول هذه الوصفة
تم تصميم هذا القلي السريع للمعدة الحساسة - شرائح الدجاج الطرية التي يتم تقليبها بسرعة مع الخضار منخفضة FODMAP مثل الفلفل الحلو، والبوك تشوي، والجزر في زيت مملوء بالثوم (بدون قطع الثوم)، مع صلصة الصويا والزنجبيل. كل نكهة القلي الكلاسيكي، لا يوجد بها أي عسر هضمي.
المكونات
يخدم 2
- 300 غصدر دجاج، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 متوسطحبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
- 2 headsطفل بوك تشوي، مقطع إلى أرباع
- 1 متوسطجزرة مقطعة جوليان
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون المنقوع بالثوم
- 1 ملعقة كبيرةتاماري (صلصة الصويا الخالية من الغلوتين)
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج، مبشور
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرةخل نبيذ الأرز
التعليمات
- 1
احرق الدجاج
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت منقوع بالثوم في مقلاة على نار عالية. تُضاف شرائح الدجاج وتُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. نقل إلى لوحة.
- 2
اطبخ الخضار
أضف ما تبقى من زيت الثوم إلى المقلاة. اقلي الجزر لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الفلفل الحلو والبوك تشوي. إرم لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.
- 3
الجمع
أعد الدجاج إلى المقلاة. أضف الزنجبيل والتمري وخل نبيذ الأرز. إرم كل شيء معا لمدة 1 دقيقة.
- 4
إنهاء
يُرش زيت السمسم ويُقدم فوق أرز الياسمين المطهو على البخار.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الزيت المنقوع بالثوم بدلًا من الثوم الخام، إذ تتغلغل النكهة في الزيت دون استخدام FODMAPs.
- →
التزم بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر إذا كنت تريد إضافتها.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
استبدل الدجاج بالتوفو الصلب للحصول على نسخة نباتية.
- •
أضف براعم الفاصوليا وكستناء الماء لمزيد من القرمشة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة أو ميكروويف.
التاريخ والأصل
يحترم نظام Low-FODMAP Chicken Stir-Fry مبادئ الطهي الصينية المتمثلة في التباين في الملمس ودرجة الحرارة والتحكم في الحرارة (Wok Hei). الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات صيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة